La producción de aceite de oliva hasta noviembre alcanzó las 102.000 toneladas y la comercialización 110.000

La producción de aceite de oliva hasta el pasado mes de noviembre alcanzó las 102.000 toneladas de aceite de oliva y la comercialización 110.000 toneladas, con datos aún provisionales. El presidente de Jaéncoop y responsable de Aceite de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Cristóbal Gallego, ha valorado a Oleum Xauen los datos del balance provisional para el segundo mes de esta campaña oleícola 2018/2019, en la que se deja notar el retraso que acumulaba hasta noviembre la recolección de la aceituna como consecuencia de la tardía maduración del fruto.

Las 110.000 toneladas de salidas al mercado es la tercera cifra más alta de las últimas seis campañas. De esa cantidad, 75.000 corresponden a exportaciones, mientras que 35.000 han ido al mercado interior. Además, se contabilizaron unas 8.000 toneladas de importaciones y las existencias a 30 de noviembre ascendían a 268.350 toneladas. 

El viceconsejero de Agricultura de Andalucía, elegido director-gerente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, en la que ha dimitido como presidente José Luis García-Lomas

El todavía viceconsejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Ricardo Domínguez García-Baquero, ha sido elegido director-gerente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero (PCO), según han reconocido a Oleum Xauen fuentes de esta entidad, que también han confirmado que José Luis García-Lomas ha presentado su dimisión como presidente del patronato del PCO, en el que ostentaba la presidencia desde el año 2012. Ricardo Domínguez sustituye en el cargo a Alvaro González Coloma, que recientemente se ha jubilado. Tras la dimisión de García-Lomas, ostenta la presidencia del patronato de manera provisional Rafael Sánchez de Puerta al ser vicepresidente primero hasta tanto se elige a un nuevo presidente.

La Fundación del Patronato Comunal Olivarero es una entidad privada sin ánimo de lucro que se dedica a realizar todas aquellas iniciativas que beneficien al conjunto del sector olivarero. Es una institución cuyo objeto es garantizar la máxima y mejor explotación del sector olivarero español y que colabora en la defensa,promoción y gestión de los intereses colectivos de todos aquellos que conforman este sector.

Un panel de once catadores elige mañana y el viernes los ocho mejores AOVEs en la Cata-Concurso Jaén Selección 2019 

Un panel de once reconocidos catadores elige mañana jueves y el viernes los ocho mejores AOVEs en la Cata-Concurso Jaén Selección 2019, que convoca la Diputación Provincial de Jaén. La directora de dicho panel de cata que tiene este año carácter internacional es Brígida Jiménez, la directora del centro del IFAPA en Cabra (Córdoba) y experta en aceites de oliva. A esta edición se han presentado un total de 68 aceites de oliva virgen extra, seis más que en 2018. 

Las organizaciones agrarias consideran “un paso atrás inaceptable” la nueva normativa sobre venta a pérdidas

ASAJA, COAG, UPA y CooperativasAgro-alimentarias consideran “compleja, subjetiva y arbitraria” la nueva normativa que prohíbe la “venta a pérdidas” en el sector agroalimentario y vaticinan serios problemas jurídicos para que cualquier posible infracción derive en apertura de expediente.  En este sentido, organizaciones agrarias y cooperativas consideran que se ha dado un “paso hacia atrás inaceptable” en la eliminación de esta perniciosa práctica, al tiempo que lamentan que se hayan impuesto las tesis del Ministerio de Comercio frente a las de Agricultura.

Entienden que se ha legislado en contra de las propuestas del sector agrario. ASAJA, COAG, UPA y Cooperativas Agro-alimentarias habían planteado que la prohibición de la “venta a pérdidas” se realizara vía modificación de la Ley de mejora de la Cadena Alimentaria. El propio ministro de Agricultura, LuisPlanas, había hecho público este compromiso de forma reiterada y finalmente no ha sido así, según señalan

El Consejo de Ministros del 7 de diciembreha aprobado un Real Decreto-Ley de Medidas Urgentes para el Impulso de laCompetitividad Económica en la Industria y Comercio, que incluye la prohibición de las “ventas con pérdida” o “ventas a pérdidas” en supuestos en que se consideren prácticas desleales. La sentencia del Tribunal de Justicia de la Unión Europea de 19 de octubre de 2017, dictada en el asunto C-295/17, obliga al Gobierno español a reformular nuestro ordenamiento jurídico para darle acomodo. 

Sin embargo, la sentencia no obliga amodificar únicamente la disposición afectada, sino que deja libertad al Ejecutivo para cambiar aquellas disposiciones legislativas que estime oportuno.

Consideran que se ha dado un paso hacia atrás en la eliminación de esta perniciosa práctica: “lo que teníamos hasta la sentencia del Tribunal de Justicia de la UE era una prohibición general de venta a pérdida al consumidor y bastaba con demostrar que el precio de venta era inferior al precio de compra (factura contra factura). Ahora, no sólo debe darse esto último sino que hay que demostrar que la práctica tiene carácter desleal”.

“De esta manera, se complica enormemente la denuncia de esta práctica porque la norma gana en complejidad, subjetividad y arbitrariedad. En la práctica, es inútil para proteger al sector productor, que queda fuera del ámbito de esta normativa, hecho que se hubiera subsanado de haberse introducido en la Ley de cadena, como propone el sector productor. Además, los supuestos que definen la deslealtad de la práctica son interpretables y generan indefinición jurídica, lo que hace más difícil la aplicabilidad de la norma”, añade.

“¿Cuándo se puede considerar que tiene carácter desleal según lo aprobado este viernes? Cuando sea susceptible de inducir a error a los consumidores acerca del nivel de precios de otros productos del mismo establecimiento. Cuando tenga por efecto desacreditar la imagen de un producto o de un establecimiento ajeno. Cuando forme parte de una estrategia encaminada a eliminar a un competidor o grupo de competidores del mercado. Cuando forme parte de una práctica comercial que contenga información falsa sobre el precio o su modo de fijación, o sobre la existencia de una ventaja específica con respecto al mismo, que induzca o pueda inducir a error al consumidor medio y le haya hecho tomar la decisión de realizar una compra que, de otro modo, no hubiera realizado”, agrega.

El tercer Desayuno-Coloquio de Expoliva profundiza en la transformación agronómica internacional y en la expansión del cultivo

El tercer Desayuno de Expoliva, la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines que se celebrará del 15 al 18 de mayo próximos en Jaén, ha chequeado hoy el presente y el futuro de este sector y ha profundizado en la transformación agronómica internacional y en la expansión del cultivo del olivar.  Bajo el título “Expoliva, 30 años como testigo de la evolución en la olivicultura internacional”, los responsables de doce empresas punteras del sector oleícola y periodistas de la provincia de Jaén han aportado sus reflexiones y sus puntos de vista en un coloquio.

En el mismo han mostrado su opinión respecto a diferentes asuntos de interés que conciernen a este estratégico sector, en un encuentro al que han asistido también responsables de Ferias Jaén bajo la moderación de Manuel Parras Rosa, catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén, además de ostentar la presidencia del Consejo Económico y Social (CES de la provincia de Jaén. 

En este desayuno-coloquio entre empresas destacadas del sector y medios de comunicación provinciales impulsado por Ferias Jaén, organizador de Expoliva, se han desarrollado y debatido numerosos asuntos, así como la evolución seguida por este sector, junto con sus retos y la situación de presente y de futuro de un cultivo que no para de crecer.

Delegación de Meknes

Por otra parte, una delegación de la ciudad marroquí de Meknes ha visitado hoy la Institución Ferial de Jaén para conocer el modelo ferial de Expoliva, cuyo paradigma de organización se pretende trasladar al Salón de Agricultura que se celebrará en esta ciudad en 2020, colaboración que está prácticamente cerrada a expensas del visto bueno del Ministerio de Marruecos. De esta manera, Expoliva se internacionalizará, cooperando en el asesoramiento de esta feria marroquí y externalizando su transferencia de conocimiento.

Así lo han subrayado Rauf Ismail y Ángel Vera, el presidente de Ferias Jaén, quien ha dicho que este acuerdo “le viene bien a todos y es una buena oportunidad para trabajar por la calidad de los AOVEs”. 

Igualmente, Ángel Vera ha cifrado en un 83 por ciento la superficie expositiva que ya está comprometida, aunque se ha mostrado seguro de que habrá lista de espera y de que el recinto se quedará pequeño, por lo que no descarta otras fórmulas para intentar atender toda la demanda en una feria en la que espera que se mejore el acceso a la muestra.

Un total de 68 AOVEs optan a ser Jaén Selección 2019, ocho más que en 2018

Un total de 68 AOVEs optan a la Cata-Concurso Jaén Selección 2019, ocho más que en 2018, año en el que se batió el récord de aceites en este certamen, con un total de 60 procedentes de 41 municipios y en el que resultaron galardonados tres aceites de cooperativas y todos ellos de la variedad picual, tanto los siete de producción convencional y el ecológico.

La Cata-Concurso se celebrará los días 13 y 14 de diciembre y contará con un panel de cata internacional cuya jefa de panel será la experta Brígida Jiménez. Esta reconocida Cata-Concurso, cuyo fallo se adelanta este año varias semanas, tiene como fin fomentar la promoción, la comercialización y el consumo de los aceites de oliva vírgenes extra de la provincia de Jaén de calidad superior en el mercado alimentario y la restauración.

La Diputación Provincial de Jaén reconocerá las cualidades de los aceites de oliva vírgenes extra, elaborados con el máximo esmero en esta provincia, y seleccionará los mejores aceites que destaquen por sus características sensoriales, como manifestación de sus elevados atributos, por lo que serán elegidos siete AOVEs de producción convencional e integrada, y uno ecológico.

Como novedad este año, la Diputación ha aportado los envases para la recogida de los aceites presentados. Aquellas empresas que presenten las muestras en otro tipo de envase no serán admitidas al concurso. Las muestras de aceite de oliva virgen extra procederán de un lote homogéneo. Los aceites que se presenten a la cata-concurso en la modalidad de producción convencional o integrada deberán proceder de un lote homogéneo de al menos 5.000 litros. En el caso de los aceites de producción ecológica, igualmente deberán proceder de un lote homogéneo y la cantidad mínima necesaria será de 3.000 litros.

Cada muestra deberá precintarse y llevará una etiqueta en la que figure solamente el nombre del concurso y un código identificativo que coincidirá con el que figure en la solicitud y en el acta del notario. El notario levantará el acta correspondiente, según señalan las bases de la convocatoria.

La cata-concurso se realizará por el sistema denominado “cata ciega”. El anonimato de las muestras y la fiel reserva de las mismas están garantizados por la presencia de un notario del Colegio de Notarios de Jaén en todos los procesos de la cata.

Para la valoración sensorial de los aceites se formará un comité de expertos de reconocido prestigio, integrado al menos por diez catadores, siendo uno de ellos el jefe del panel que fijará los criterios comunes y específicos de acuerdo con la bases del concurso. En una primera fase los integrantes del panel seleccionarán los mejores aceites, eliminando aquellos aceites defectuosos y que no alcancen los parámetros establecidos por dicho panel. Los aceites se ordenarán por orden de la puntuación obtenida en la cata, de acuerdo con el acta que levante el notario.

Los ocho aceites seleccionados se harán públicos una vez finalice el proceso de cata, el listado se hará por orden alfabético de su marca comercial en los siete aceites de producción convencional, situando en último lugar al aceite de producción ecológica. Los aceites que resulten seleccionados se someterán al correspondiente análisis físico-químico, eliminándose aquellos en los que se detecte incumplimiento de cualquier parámetro exigido por la legislación vigente.

Los aceites que resulten seleccionados cumplirán, además, una gran función al ser destinados a promoción institucional, tanto en el exterior como en el interior de España. Los aceites seleccionados serán utilizados como ingrediente principal de las recetas que presenten los cocineros del Premio Internacional de cocina con aceite de oliva virgen extra “Jaén, paraíso interior”.

Las empresas cuyo aceite haya resultado seleccionado, acompañarán a la Diputación de Jaén a todas las actuaciones de promoción del aceite de oliva, que se desarrollen hasta la próxima cata-concurso.

Citoliva organiza la primera cata de aceite de oliva para personas con discapacidad visual

Citoliva ha preparado una nueva experiencia para los amantes del buen aceite y para todo el que quiera participar en la quinta edición de “Experiencia Premium”. Uno de los eventos nacionales más importantes en torno a los aceites extra tempranos, que tendrá lugar el 18 de diciembre en el Museo Activo del Aceite de Oliva y la Sostenibilidad Terra Oleum ubicado en Mengíbar (Jaén).

Bajo el lema “Siente Andalucía, Siente su #AOVE”, Citoliva celebrará una iniciativa pionera en nuestro país: la primera cata de aceite de oliva especialmente pensada y dirigida a personas con discapacidad visual, con el fin de acercar el oro líquido a este colectivo que goza de un enorme potencial sensorial y contribuir a su integración en el mundo de la cata profesional. 

Para compartir las sensaciones que experimentan las personas con discapacidad visual, el resto de los asistentes se vendarán los ojos durante la cata, comprobando así que la falta del sentido de la vista provoca sensaciones más intensas en la percepción de los sabores y aromas del aceite.

La iniciativa, que se enmarca en el 15 aniversario del centro, pondrá a prueba el olfato, gusto, tacto y oído, con el objetivo de despertar un espectáculo de sensaciones y emociones en los participantes, a través de una “Experiencia Senso-Gastronómica” basada en la “deconstrucción” de aromas y sabores del virgen extra premium y sus variedades, de la mano de la catadora, Mari Paz Aguilera, jefa de Panel de Citoliva; yAntonio Godino, responsable de Calidad de Heineken España, empresa colaboradora del evento.

Se catarán más de 15 aceites premium de distintos rincones de España, fundamentalmente de Andalucía, reconocidos con importantes premios a la calidad. Como novedad, durante esta experiencia, los asistentes tendrán el privilegio de asistir en directo a la sesión “Chill-OIL”, a cargo de uno de los pioneros de la música electrónica española, Nacho Sotomayor, que irá dibujando los paisajes sonoros de su Andalucía natal,  a través de un mar de sonidos digitales en empatía con el espíritu de las emociones.

Expoliva vincula su imagen de marca con tres empresas referentes del sector oleícola en el ámbito internacional

Expoliva, la XIX Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, que se celebrará en Jaén del 15 al 18 de mayo del próximo año, ha formalizado hoy en el Palacio de Congresos de Jaén un convenio de colaboración en el que tres empresas han pasado a formar parte de la imagen de marca de la feria y se han convertido en patrocinios estructurales de Expoliva 2019.

“Expoliva2019 ofrece la posibilidad a estas tres empresas de posicionar e integrar su imagen de marca en el mejor y más importante evento, con un impacto internacional importantísimo para el sector, puesto de manifiesto por el hecho de que casi la totalidad del espacio expositivo se encuentra ya formalizado casi en su totalidad”, así lo ha indicado Ángel Vera, presidente del Consejo de Administración de Ferias Jaén durante la firma de este convenio de colaboración que han firmado con Pablo Vega, representante de CBH Agro; Juan de Dios Cuberos, representante de Agroisa, y Francisco Plaza, representante de GEA Iberia, las tres empresas patrocinadoras principales de la feria.

Todos los patrocinadores han coincidido en agradecer la propuesta recibida desde la feria, y han considerado desde un primer momento, que la vinculación de cada una de sus marcas con Expoliva los posicionaría como referentes del sector en cada uno de sus ámbitos de actuación.

El nombre de estas tres empresas irá vinculada como nombre de marca oficial de la feria y estará presente en toda la imagen de Expoliva, tanto en la propia feria como en la imagen exterior y en la campaña publicitaria que se realiza de forma previa tanto en medios especializados como nacionales, regionales y provinciales. También dispondrán de espacio propio en feria, banderolas publicitarias como patrocinadores únicos, entradas gratuitas para sus clientes… y un importante número de acciones más que los posiciona como patrocinadores únicos de Expoliva.

“Lastres empresas que nos acompañan hoy son representativas cada una en su área deactividad de lo mejor de Expoliva, y tanto Agroisa como GEA, que repitenpatrocinio en esta edición, como CBH Agro, que se incorpora este año, hanvalorado de forma positiva la propuesta, aceptándola desde primer momento, yaque las previsiones de la próxima edición de Expoliva son muy favorables”, concluía.

Investigadores de la UJA aplican ecuaciones matemáticas para predecir la calidad del AOVE

Investigadores del grupo Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad de Jaén elaboran nuevos modelo matemáticos para predecir la calidad del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y optimizar su proceso de elaboración. El objetivo, según explica el máximo responsable de esta línea de investigación y profesor de la UJA, Francisco Espínola, es saber cómo afectan determinadas etapas del proceso de producción a las propiedades finales del AOVE, tanto en lo referente al sabor como a las propiedades que son beneficiosas para la salud. “La elaboración de AOVE ha pasado de ser una arte en el que el maestro de almazara controlaba a su criterio toda la maquinaria a convertirse en un proceso con base científico-tecnológica en el que hay que considerar cada factor y cada etapa de la elaboración”, subraya el investigador.

De esta manera, el equipo de expertos de la UJA ha obtenido diversos modelos matemáticos que permiten predecir la calidad final del AOVE a partir de la variación de diversos factores tecnológicos y agronómicos implicados en su elaboración. Se trata en definitiva de modelos basados en tratamientos estadísticos que permiten,mediante la modificación de determinados aspectos técnicos de la producción del aceite, predecir el efecto en el aceite resultante, ya sea enriqueciendo o reduciendo la presencia de determinados compuestos fenólicos con capacidad antioxidante o inflamatoria (olecanthal) cambiando sus propiedades de sabor y sus propiedades saludables. “Primero se diseña un experimento estadístico y después se aplica lo que se reconoce como metodología de superficies de respuestas, que es la técnica que se usa para conocer los resultados”, detalla Francisco Espínola.

Concretamente, los factores tecnológicos que contempla este conjunto de ecuaciones matemáticas son cuatro: el tamaño de la criba del molino de martillo que muele la aceituna, el tiempo y la temperatura de batido para la pasta molida de aceituna, y las dosis de coadyuvante tecnológico que se utilizan para mejorar el rendimiento de la aceituna. Cada uno de estos factores afecta a la calidad final del aceite, alterando su cantidad de compuestos fenólicos, cambiando su sabor y sus propiedades beneficiosas, y permitiendo por lo tanto la elaboración de aceites con propiedades y características específicas. “Ya existen otras técnicas para estudiar cada uno de estos factores por separado, la gran ventaja de esta metodología es que permite el estudio combinado de los cuatro”, añade el experto de le UJA.

Estos nuevos modelos son, por lo tanto, no sólo una herramienta para predecir la calidad del aceite de oliva, sino también una herramienta para facilitar la automatización de la producción de AOVE en las almazaras. De manera que las plantas de producción cuenten con una tecnología que les permita autorregular estos factores de manera sistemática y automatizada para conseguir el producto final esperado.Francisco Espínola destaca que para dar este paso es fundamental que los responsables de las almazaras, las empresas y demás entidades implicadas en la producción de aceite de oliva virgen extra conozcan las posibilidades que ofrece la investigación científica en este ámbito, y apuesten por ellas.

Los investigadores de laUniversidad de Jaén que participan en este proyecto, denominado “Modelado y optimización del proceso de elaboración de aceites de oliva para la mejora de sus características organolépticas”, que está financiado por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa de la Junta de Andalucía, son Diego Fernández, Juan Vilar, Cristóbal Cara, Antonia de Torres y Manuel Moya, además del ya mencionado Francisco Espínola. Por otro lado, la UJA colabora en esta investigación con las empresas MONVA SL, TODOLIVOSL, VADOLIVO y GEA Westfalia Separator Iberica.

Catalina Madueño anima a las almazaras a presentarse al concurso para contribuir a promocionar los aceites de Jaén

Con la finalidad de promocionar y dar a conocer los aceites de oliva virgen de mayor calidad y propiedades organolépticas, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación convocó una nueva edición del Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la campaña 2018-2019.

La convocatoria, que fue publicada el pasado 25 de septiembre en el BOE, establece tres modalidades: Aceite Virgen Extra -Frutado Verde Amargo, en el que aparecen marcados, aunque equilibrados, los atributos amargo y picante; Virgen Extra-Frutado Verde Dulce, en los que los atributos amargo y picante no se encuentran excesivamente marcados;  y el Virgen Extra-Frutado Maduro, cuyos atributos amargo y picante están muy poco marcados.

En la convocatoria también se estipula que el aceite que obtenga la mejor puntuación en la fase de cata y en la valoración físico-química, contará además con el Premio Especial “Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra”.

Los aceites presentados a concurso serán vírgenes extra a granel de esta campaña 2018-2019, obtenidos de aceitunas recolectadas en el territorio nacional, pudiendo concursar cada almazara con una muestra de un lote homogéneo de, al menos, 10.000 kilogramos, la mitad que en las anteriores ediciones del certamen.

El plazo de presentación de solicitudes finaliza el próximo día 25 de diciembre, debiendo el concursante cumplimentar la correspondiente solicitud y declaración de no haber sido sancionado por infracción de la legislación en materia agroalimentaria en los dos últimos años.

La subdelegada anima a las almazaras a participar

Con el inicio de los trabajos de la campaña de recolección de aceituna en algunos lugares de la provincia, la subdelegada del Gobierno, Catalina Madueño, alentó en el acto de entrega de los Premios Alimentos de España 2017, que se celebró el pasado día 29 de noviembre en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a cooperativas y fabricantes a que concurran al certamen con sus mejores productos para contribuir a promocionar los aceites de oliva virgen extra de mayor calidad de Jaén y ensalzar su imagen y posición en el mercado, como señala el objetivo del concurso.

Madueño estima que las almazaras de  Jaén fabrican unos aceites de gran clase, por lo que no se pueden dejar pasar oportunidades para darlo a conocer, como la que ofrecen cada año los Premios Alimentos de España, el más prestigioso en este campo. “Cada premio que consigue un fabricante de Jaén viene a ser el reconocimiento a la calidad del aceite que hacemos en nuestra tierra”, ha dicho la subdelegada. Por otra parte, el hecho de haberse rebajado de 20.000 a 10.000 kilogramos el volumen del lote presentado al certamen, animará a los fabricantes y facilitará posiblemente que almazaras de pequeño tamaño concurran al mismo.