Mes: febrero 2019

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha habilitado un espacio sobre el “bréxit” en su web , en línea con la campaña informativa iniciada por el Gobierno de España para aclarar a la ciudadanía sus dudas y cuestiones sobre la salida efectiva del Reino Unido de la Unión Europea (UE), que dejará de ser Estado miembro a partir de las 00:00 horas del 30 de marzo.

Con esta herramienta al servicio de la población, el Ministerio trata de dar respuesta a las posibles inquietudes de ciudadanos y operadores económicos sobre el impacto del “brexit” en la agricultura, pesca y alimentación.

El espacio cuenta con diversas secciones establecidas a nivel sectorial y se facilita el acceso a otros recursos como notas técnicas e informes de la Comisión Europea.

AEQUO, a través del Partido Verde Europeo, ha lanzado una encuesta para preguntar a la ciudadanía sobre las líneas a seguir en la reforma de la Política Agraria Común que se va a llevar a cabo en el Parlamento Europeo. La PAC ocupa el 40% del presupuesto de la UE, aproximadamente 114 euros por ciudadano de la UE, y se encuentra actualmente en un proceso de reforma.

Desde el partido verde consideran que la PAC necesita “algunas reformas serias y una redistribución más justa de los fondos de la UE para que recompensen el uso sostenible de la tierra, eliminando las disparidades entre las regiones y los estados y orientando el apoyo a las fincas más pequeñas y aquellas que proporcionan empleos de calidad o productos ambientalmente sostenibles. Asimismo, la PAC necesita una revisión de las políticas sobre el uso de sustancias químicas y reducir su impacto en la agricultura industrial, ya que están teniendo graves consecuencias en la disminución de la población de insectos polinizadores”, señalan.

La encuesta, disponible en https://www.yourcapreform.eu/es, pretende conocer cuáles son las prioridades de la ciudadanía respecto a esta política. Igualmente, propone a las personas que participen el ejercicio de hacer un presupuesto en base a las prioridades que han elegido.

En palabras de Carmen Molina, coportavoz federal de EQUO, “el sistema agrario que hasta ahora ha favorecido la PAC es un sistema con repercusiones dentro y fuera de nuestras fronteras. Se deben poner en marcha modelos de agricultura que sean resilientes que aseguren la conservación y la potenciación de las explotaciones familiares. La labor de las agricultoras y agricultores son los pilares de la conservación de los territorios agrarios europeos, con una importante labor por delante para hacer frente a los retos que nos plantea el cambio climático”. 

Para el también coportavoz, Loïc Alejandro, “proponemos pasar de un modelo que potencia las grandes explotaciones intensivas basada en el uso de productos químicos, a uno que desarrolle el mundo rural y las explotaciones ecológicas de proximidad respetuosas del suelo y de los animales. Nuestra forma de producir y consumir alimentos tiene un impacto importante en nuestro entorno”.

A la espera de conocer las propuestas de la ciudadanía, desde EQUO Andalucía Verdes se apuesta por una nueva política agraria que promueva un modelo a la altura de los retos sociales y ecológicos del siglo XXI, abandonando el monocultivo y apostando por la diversidad agrícola, el mercado de proximidad y una producción de calidad. “Tenemos que acabar con el reparto que solo beneficia a la agroindustria y a los grandes latifundios e impulsar ayudas que se destinen a la agricultura y la ganadería ecológicas, extensivas, familiares y teniendo en cuenta la componente de género, y en pro de los bienes comunes y de la soberanía alimentaria”.

MMás de un centenar de profesores y alumnos de una decena de escuelas de hostelería de Galicia, así como profesionales de la restauración, están conociendo nuevos usos y aplicaciones del aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la provincia de Jaén en la cocina a través de una jornada organizada por la Diputación jiennense en el Auditorio Mar de Vigo.

El vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández, ha inaugurado esta actividad en la que han colaborado la Diputación de Pontevedra y el Concello de Vigo y que está dirigida a “promocionar y divulgar los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo como son los Jaén Selección”, ha remarcado Fernández, que ha recordado que la organización de esta iniciativa en Vigo va ligada a la celebración en 2016 en esta ciudad gallega de la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén. “Es una acción de recuerdo de esta fiesta, que trajo a Vigo nuestros mejores aceites, los cuales fueron conocidos y catados por un buen número de ciudadanos vigueses”, ha apuntado.

El restaurador Pedro Sánchez, de Bagá (Jaén), con una Estrella Michelin, ha sido uno de los cocineros encargados de mostrar a los participantes en esta jornada distintas aplicaciones del aceite de oliva virgen extra que utiliza durante el proceso de elaboración de sus recetas. Junto a él, otro chef y también sumiller de aceite Marcos Reguera ha dado a conocer diversos usos del aceite jiennense en la gastronomía.

Asimismo, la experta en AOVE y directora del Instituto de Investigación y Formación Agraria (IFAPA) de Cabra (Córdoba), Brígida Jiménez, también ha ofrecido en esta jornada una ponencia sobre el proceso de elaboración y de cata de los aceites de oliva vírgenes extra de excelencia.

La realización de esta actividad por parte de la Diputación de Jaén complementa la celebración del curso de experto en aceite de oliva patrocinado por la Administración provincial y la Caja Rural de Jaén que se está llevando a cabo hasta mañana en Santiago de Compostela, en la sede del Centro Superior de Hostelería de Galicia. Esta acción formativa, organizada por la World Olive Oil (WOOE), está dirigida a formar a sumilleres como expertos en aceite de oliva virgen extra.

Pieralisi España va a estar presente en el Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Almazaras y Envasado (Oleomaq), que se celebrará en Zaragoza del 26 de febrero al 1 de marzo, feria en la que presentará y mostrará sus nuevos productos dirigidos a hacer más fácil el trabajo en las almazaras.

“Pieralisi siempre ha destacado por la decidida apuesta en I+D+i, innovando maquinaria que hasta hace poco nos parecía un sueño, últimamente ha puesto en el mercado el Protoreattore Pieralisi, el cual reduce los tiempos de batido, ofreciendo a la almazara una notable reducción de sus costes y una mejora organoléptica del aceite, gracias a la presencia de más polifenoles; el Leopard en sus diferentes versiones, un decánter multifase que produce aceite más frutado, más amargo y más picante y el Sansone, un separador pulpa-hueso que garantiza el máximo aprovechamiento del hueso y la óptima limpieza del hueso destinado como combustible, además de no producir fragmentos, la última innovación de Pieralisi es un nuevo molino con rejilla giratoria y rejilla contrarrotante, es un molino que garantiza el mejor rendimiento y la misma calidad del aceite, -bajo pedido- hay disponibles rotores con 6 cuchillas equipados con placas de muesca especial y con innovadoras rejillas de lamas que permiten ahorrar hasta un 30% de energía”, asegura la compañía.

GEA Iberia ha finalizado el año 2018 con un notable incremento de los pedidos y ventas en el sector oleícola a nivel mundial, superando las cifras de 2017 en más de un 33%. La empresa ha protagonizado importantes  operaciones a nivel internacional, a lo que se une la confianza depositada por numerosas almazaras de España, el principal mercado a nivel mundial de la industria del aceite de oliva. De esta forma, el Centro de Excelencia de Aceite de Oliva (CEAO) de GEA, situado en Úbeda, ha alcanzado su récord histórico de ventas durante el año pasado, según señala la compañía.

Las líneas de alta producción (más de 240 toneladas/día) han supuesto el 72,7% de las ventas de la compañía lo que da una idea de la especialización de la firma alemana en gran producción. GEA ha instalado 79 nuevas líneas de extracción, que han molturado más de 700 millones de kilos de masa de aceituna durante la presente campaña. Los últimos meses del año han sido especialmente buenos y se han traducido en importantes operaciones, que se darán a conocer en los próximos días. 

Rafael Cárdenas, director del Centro de Excelencia de Aceite de Oliva  de GEA, afirma que estas cifras “demuestran que seguimos aumentando el valor que aportamos a nuestros clientes, de forma que tener equipos GEA es una garantía no solo por contar con los mejores equipos del sector sino también por contar con el apoyo de la mayor compañía de equipos de centrifugación del mundo y con el mejor servicio técnico, con un crecimiento sostenido en la última década sin igual en el sector”, argumenta.

El CEAO de GEA ha realizado en los últimos años un esfuerzo muy importante por optimizar sus operaciones internas, lo que se traduce en un gran aumento de la satisfacción de los clientes en cuanto a todo el contacto que tienen con la compañía. “Esta mejora continua se aprecia en las numerosas promociones internas llevadas a cabo, que aumentan la conciencia de empresa dentro de nuestros compañeros y el sentimiento de pertenencia. Todo esto hace que mejoren notablemente su compromiso con GEA al ver que este es mutuo y, por tanto, se ofrezca un mejor servicio al cliente y se obtengan mejores resultados”, señala Cárdenas.

Un dato muy significativo del balance económico de 2018 es que el CEAO de GEA ha cerrado los mayores contratos del sector oleícola mundial del pasado ejercicio, lo que deja ver la competitividad de la compañía en este sector, apostando por equipos de alta tecnología con un gran servicio técnico para ayudar en el proceso a sus clientes. Las perspectivas para el ejercicio 2019 son excelentes, con una cartera de proyectos superior a la del año anterior en las mismas fechas.  

El Centro Superior de Hostelería de Galicia, ubicado en Santiago de Compostela, acoge desde hoy y hasta el próximo miércoles, 20 de febrero, un curso patrocinado por la Diputación Provincial y la Caja Rural de Jaén y dirigido a formar a sumilleres y profesionales de la gastronomía como expertos en aceite de oliva virgen extra (AOVE). El presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, acompañado por el vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández, ha inaugurado esta acción formativa organizada por la World Olive Oil (WOOE) junto a la directora de este centro de hostelería gallego, Nuria Sánchez; la experta en AOVE Brígida Jiménez, que dirige esta acción formativa, y los restauradores jiennenses Pedro Sánchez y Marcos Reguera, que serán ponentes en este curso.

Cerca de 30 sumilleres y gastrónomos procedentes de distintas comunidades autónomas españolas –Galicia, Castilla-La Mancha, Aragón, Extremadura, Andalucía, Madrid, La Rioja y Comunidad Valenciana– están tomando parte en esta iniciativa que “es una ventana extraordinaria para promocionar el aceite de oliva virgen extra jiennense y favorecer que estos profesionales lo ofrezcan en sus establecimientos, con el objetivo que nuestro producto estrella adquiera un mayor protagonismo en la cocina de vanguardia”, ha señalado Francisco Reyes.

El contenido de esta acción formativa está dirigido a formar a sumilleres y gastrónomos en materia de cata de aceite de oliva, así como dar a conocer la elaboración del AOVE y sus características sensoriales. Así, los participantes recibirán clases prácticas sobre variedades de aceites, los factores que influyen en la calidad de los mismos y sus aspectos nutricionales. Junto a estas sesiones, en la que estarán presentes los ocho aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2019, la utilización del AOVE en la cocina también centrará distintas ponencias y demostraciones culinarias que correrán a cargo del restaurador jiennense Pedro Sánchez, de Bagá, con una Estrella Michelín; José Gómez, del Parador Reyes Católicos de Santiago de Compostela; y Kike Piñeiro, jefe de cocina de A Horta do Obradoiro, de Santiago de Compostela. También impartirán charlas el director ejecutivo de la WOOE, José Luis Murcia, que analizará el sector del aceite de oliva en España y en el mundo, y el experto gastronómico Rafael García Santos, que ofrecerá la ponencia titulada “Anécdotas en torno al mundo del aceite de oliva”.

Por primera vez, este curso se complementará con la celebración de una acción formativa y promocional del aceite de oliva virgen extra jiennense mañana martes, 19 de febrero, en el Auditorio Mar de Vigo, una actividad que se centrará en la aplicación de este producto en la cocina y a la que asistirán un centenar de alumnos y profesores de una decena de escuelas de hostelería de esta ciudad gallega y de la provincia de Pontevedra. En esta acción, Brígida Jiménez se encargará de abordar el proceso de elaboración de los aceites de oliva virgen extra y los aspectos a tener en cuenta en su cata, mientras que los cocineros jiennenses Pedro Sánchez y Marcos Reguera se centrarán en el uso de este producto en la cocina.        

Citoliva ha visto reconocido con importantes premios su trabajo de asesoramiento para la obtención de aceites tempranos, por lo que en esta campaña ha vuelto a empujar al podio de los 8 mejores aceites de la provincia de Jaén a sus clientes la empresa Monva de Mancha Real, con su Dominus Cosecha Temprana, y a Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca S.C.A,  que repiten galardón con su aceite Picualia en el codiciado distintivo de la Diputación Provincial Jaén Selección 2019.

Citoliva deja de nuevo impreso su particular “Sello de Excelencia” en la elaboración de estos picuales únicos, fruto de una impecable labor de asesoramiento “personalizado” en campo y almazara, realizada por su equipo de expertos y coordinada por la catadora y jefa de Panel de Citoliva, Maria Paz Aguilera, que en los últimos seis años le ha llevado a posicionar a este servicio como referente en la industria del aceite de oliva de nuestro país, según señala en un comunicado

En cada uno de estos extra-tempranos, Citoliva ha respetado, mimado y protegido el fruto, siempre con la mente puesta en el consumidor, para sacar el máximo potencial en base fundamentalmente a aspectos sensoriales únicos, obteniendo un aceite “elegante y expresivo” en el caso de Dominus y un zumo ”sublime” e “indomable” en el de Picualia. “De esta manera, ha conseguido crear dos auténticas joyas gastronómicas, que sin duda deleitarán el paladar de los amantes del aceite de oliva y la gastronomía que buscan una fusión insuperable de registros en boca y nariz”, resalta.

El presidente de Citoliva, Juan Gadeo, se ha mostrado muy agradecido en un acto de reconocimiento celebrado esta mañana, en el que ha asegurado que el centro se siente “feliz” y “orgulloso” por “formar equipo” con dos de los mejores aceites de Jaén y del mundo, que no cesan de sumar premios, como los conseguidos hace unos días en el Concurso Internacional de los Los Ángeles; y en el Premio Alcuza de la DO Sierra Mágina, en el que Dominus se ha alzado con el galardón al mejor aceite  de la campaña junto a Santuario de Mágina de la SCA San Isidro Labrador (Huelma), otro de los aceites con los que hemos colaborado”; y “a los que los hemos visto crecer y hemos guiado para que construyan su propia personalidad”.

Gadeo se ha referido también a la consolidación del “Sello de Excelencia Citoliva” por el que cada año apuestan más marcas de aceite, “a las que añadimos la iniciativa de una cooperativa como la de San Isidro Labrador, que ha confiado en nuestro trabajo para construir su propia identidad en el mundo del cosecha temprana”.

Por su parte, el director general de Monva, Francisco Montabes, ha felicitado al centro tecnológico por el trabajo desarrollado en este proyecto conjunto y ha señalado que “desde el año 2011, Citoliva nos acompaña en nuestro proceso de mejora continua y búsqueda de la excelencia en este apasionante mundo del cultivo y elaboración del AOVE. Llevamos 8 años de colaboración y asistencia técnica a entera satisfacción de nuestra sociedad. Para nosotros es de gran interés y es un verdadero placer  trabajar con Citoliva”, ha aseverado.

Juan Antonio Parrilla, director técnico de Marketing de Picualia, ha destacado la importancia de apostar por el asesoramiento de Citoliva, ya que “realizamos un trabajo en equipo, coordinando los procesos y seleccionando los mejores caldos con un único objetivo, obtener la máxima calidad”. Y ha añadido “en esta campaña hemos confiado de nuevo en Citoliva, ya que trabajar con su equipo de expertos se traduce en que los resultados siempre son satisfactorios”.

Por último, desde la  SCA San Isidro Labrador han querido dar las gracias a Citoliva y a su equipo técnico por la gran labor realizada en la elaboración de su aceite temprano, que están seguros cosechará importantes premios durante 2019.


El Centro de Interpretación Olivar y Aceite ha presentado sus acciones formativas para este año, que incluye talleres de cocina, cursos de cata o una nueva edición del Club de Cata “Olivar y Aceite”.

“La idea que perseguimos con la realización de cursos es que cada vez haya más personas interesadas en conocer las cualidades del oro líquido, y a la vez contribuir al perfeccionamiento y formación de los profesionales del sector”, asegura el presidente de Olivar y Aceite, Javier Gámez. Por ello, prosiguió Gámez, “desde la entidad ofertamos una amplia variedad de cursos de cata de aceite que van desde el de iniciación al de perfeccionamiento pasando por el avanzado. Dentro de los que hemos incluido un curso de iniciación intensivo, atendiendo así a las demandas de los usuarios de este tipo de cursos, con los mismos contenidos que el curso de iniciación pero con los apartados más condensados”.

Ha adelantado el presidente de Olivar y Aceite “hemos programado tres cursos de cata de iniciación que se desarrollarán los días 5 y 6 de abril y 20 y 21 de septiembre, que junto con el que se desarrolla este fin de semana, servirán para que interesados en conocer el mundo del aceite puede iniciarse”. Entrando en detalles acerca de este curso, Gámez ha explicado que los inscritos catarán más de veinticinco aceites de oliva virgen extra de diferentes variedades, con el objetivo de entrenarles para que puedan diferenciar un aceite de oliva virgen extra de otros aceites, distinguir entre diferentes variedades de aceites, sus cualidades organolépticas  y aprender cuales son los atributos positivos y negativos del oro líquido.

Asimismo, ha continuado Gámez, “para los iniciados en la materia hemos programado un curso avanzado que se desarrollará los días 26 y 27 de abril, en donde los alumnos profundizarán en el método de cata oficial de aceite de oliva, el proceso de creación y selección de un panel de cata y sus catadores o las  variedades de aceituna tanto nacionales como internacionales, entre otros aspectos.  También se impartirá un curso de cata de aceite de perfeccionamiento, en el que tienen cabida tanto profesionales del sector como amantes del apasionante mundo del aceite. Todos los cursos de formación contemplan una parte teórica y otra práctica, concluyendo todos ellos con una sesión de maridaje, con el objetivo de que los asistentes puedan comprobar cómo el aceite de oliva virgen extra puede potenciar las cualidades de los productos utilizados en la cocina para elaborar distintos platos.

Unos cursos, ha matizado Gámez, para los que se cuenta con algunos de los más prestigiosos profesionales del sector, entre los que se encuentran María del Mar Manrique, Brígida Jiménez,  Angjelina Belaj, María Paz Aguilera o Araceli Sánchez, además de los técnicos del Centro,  que contribuyen a la formación de los inscritos.

No obstante, el Centro de Interpretación siempre ha apostado por la innovación, y hace tres años impulsó una iniciativa novedosa tanto en la provincia jiennense como en la comunidad autónoma, con la creación del Club de Cata  “Olivar y Aceite”, con el objetivo de crear un espacio de encuentro para profesionales y amantes del sector que quieran seguir perfeccionando sus conocimientos. Así el club celebra seis sesiones al año, pudiendo participar los interesados en sesiones sueltas o en todas. Para 2019 ya se han fijado las fechas de las sesiones, que se desarrollarán el 8 de marzo, contando con la presencia José Juan Gaforio de la Universidad de Jaén y Paco García, gerente de la guía IberOleum para hablarnos sobre los aceites IberOleum. La siguiente sesión se celebrará el 12 de abril y en ella se cataran aceites internacionales, contaremos en esta ocasión con la presencia de José María Penco, de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). La siguiente sesión será el 14 de julio, donde los asistentes cataran distintas variedades de aceites, dirigida por Brígida Jiménez.  La cuarta sesión se celebrará en septiembre, en la que se realizará un entrenamiento sensorial de la mano de María Paz Aguilera. La quinta sesión se dedicará a aceites de nueva cosecha ya que se desarrollará en el mes de noviembre, el día 22, que contará con la presencia de Anuncia Carpio, jefa del panel de cata de la guía IberOleum. La última sesión del Club de Cata se celebrará el 13 de diciembre.

Unas sesiones de Club de Cata que finalizan con un maridaje, que es elaborado por algunos de los cocineros de reconocido prestigio de la provincia como Montserrat de la Torre, Alex Milla o Juan Carlos Trujillo.

Como siempre el centro también impulsará cursos de cocina, dirigidos a público de todas las edades, en diferentes épocas del año, como la cuaresma o el verano. “Actividades que complementan la labor de promoción y difusión que tanto el Centro de Interpretación como sus socios y entidades colaboradoras con la entidad impulsan a lo largo del año” ha concluido Javier Gámez.

La World Olive Oil Exhibition (WOOE) convoca la segunda edición de los Premios Delicatessenwith Olive Oil. Estos galardones tienen como objetivo destacar la calidad de aquellos productos que utilizan aceite de oliva como ingrediente. Los galardones son de convocatoria abierta y puede presentarse cualquier producto que cumpla con los requisitos necesarios para optar al premio.

El jurado, compuesto por miembros del equipo de la WOOE, tendrá en cuenta factores como la innovación, el tratamiento dado al aceite de oliva durante el proceso de elaboración, los beneficios del consumo o la promoción del aceite de oliva a través del producto.El plazo de participación está abierto hasta el 28 de febrero.

La organización establece cuatro categorías: Aceite de oliva como ingrediente principal, Aceite de oliva como ingrediente mejorante, Aceite de oliva como elemento de conservación, y Cosméticos y productos de belleza.

Para participar se presentará un dossier informativo y una referencia del producto. El dossier deberá enviarse a info@worldoliveoilexhibition.com e incluirá, en no más de dos folios: descripción y proceso de elaboración, tipo de aceite de oliva empleado,características y/o propiedades que aporta el aceite de oliva al producto, marca comercial,canal de distribución, otra información de interés que pueda ayudar a la toma de decisión del jurado y fotografía del producto. La referencia se enviará a: Nave Enopassión, calle XV, parcela R164, Polígono industrial, 13.200, Manzanares, Ciudad Real.

La entrega de premios se realizará durante la WOOE, encuentro mundial de compradores y vendedores de aceite de oliva, que se celebrará en Madrid (Ifema) los días 27 y 28 de marzo. Los galardonados serán expuestos en un espacio preferencial dentro del área Delicatessenwith Olive OilExhibition durante la feria.

Ciudadanos (Cs) ha constituido una mesa profesional para abordar la problemática y las demandas del colectivo de regantes en la provincia de Jaén, de la que la formarán parte las asociaciones agrarias APROJAÉN y AREDA y en la que participarán los dos parlamentarios andaluces por Jaén de la formación naranja, Enrique Moreno y Mónica Moreno.

En este sentido, Enrique Moreno, portavoz en el Parlamento andaluz de la Comisión de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, aplaudió en un comunicado la iniciativa y enfatizó su intención de trasladar los puntos acordados a los grupos de trabajo en el Parlamento de Andalucía. “La constitución de esta mesa es una gran oportunidad para afrontar eficazmente los problemas de este colectivo”, ha dicho.

Moreno coincidió con el representante de las asociaciones agrarias, Agustín Rodríguez, en la necesidad de exigir a la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir “un diálogo constructivo” con los regantes de Andalucía, “con el fin de poner la máxima voluntad para buscar soluciones a los actuales problemas de regularización y autorización de los riegos extraordinarios y de apoyo para cultivos leñosos y hortícolas”.

Asimismo, el diputado andaluz aseguró que el nuevo Gobierno de la Junta de Andalucía acordará un Pacto Andaluz por el Agua, que incluya la planificación de las infraestructuras hidráulicas prioritarias y de urgente necesidad. “También garantizaremos una reforma y modernización normativa del canon de mejora, para dotarlo de transparencia y racionalización, sin incrementar la presión recaudatoria a los ciudadanos”, ha finalizado