Mes: marzo 2019

GGEA Iberia y la Universidad de Jaén (UJA), a través del Centro de Estudios Avanzados en Energías y Medio Ambiente (CEAEMA), han puesto en marcha la cuarta edición del Curso de formación en elaboración de aceite de oliva en el campus de Las Lagunillas, una actividad formativa de la programación de Enseñanzas Propias de la UJA, de gran prestigio a nivel nacional. El curso cuenta con la participación de una veintena de alumnos, la mayoría profesionales del sector oleícola que desean ampliar y mejorar su formación. La actividad cuenta con 120 horas de formación y se desarrollará en el Campus de la UJA hasta el próximo 1 de junio, en horario de viernes por la tarde y sábado por la mañana.

El curso, que llega este año a su cuarta edición tras el éxito de las tres anteriores, está dirigido por Manuel Moya, profesor titular del Área de Ingeniería Química del Departamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales de la UJA, e investigador del CEAEMA y coordinado por Rafael Cárdenas, Francisco Plaza y Pilar Higueras por parte del Centro de Estudios sobre Aceite de Oliva de GEA. En el acto de inauguración, Francisco Plaza puso de relieve el altísimo nivel de los ponentes, ya que todos son expertos de primer nivel. “Nuestra apuesta por este tipo de cursos demuestra que GEA es mucho más que una empresa que vende maquinaria para elaborar aceite de oliva. Para nosotros es muy importante la formación y la divulgación del conocimiento, pues así tendremos un sector oleícola más fuerte que podrá afrontar el futuro con mayores garantías”, explicó.

Por su parte, Manuel Vilar dejó claro a los alumnos que están ante la oportunidad de aprender de los mejores profesionales del sector. Además, señaló que el curso permite obtener una visión muy amplia de todo el proceso de elaboración, desde la formación del fruto en el árbol hasta la molturación, la comercialización la difusión de los beneficios del aceite de oliva para la salud. El profesorado está integrado por profesionales de enorme prestigio como el elaiólogo Marino Uceda, Manuel Parras, anterior rector de la Universidad de Jaén; Eulogio Castro, director del CEAEMA; José María Penco, director de AEMO, el consultor Juan Vilar o varios investigadores de la UJA como Juan Antonio Torres, Francisco Espínola o María Teresa Ocaña y del Instituto de la Grasa del CSIC, como Francisco Hidalgo, José María García o Fernando Martínez. Por parte de GEA Iberia participarán como ponentes Francisco Plaza, Rafael Cárdenas y Jesús Javier Marcos. Además de las clases, los alumnos realizarán una visita a las instalaciones de GEA en Úbeda para conocer el proceso de mantenimiento de la maquinaria y se desplazarán a Citoliva para formarse en el análisis sensorial del aceite de oliva.

Esta iniciativa académica tiene como objetivo la potenciación del sector de elaboración de aceite de oliva, ofreciendo formación de alto nivel en el manejo del olivo, la gestión de almazaras o el análisis sensorial, con la finalidad de obtener el aceite de oliva de la máxima calidad posible. Por ello, está dirigido a maestros de almazara, profesionales del sector oleícola que desarrollan labores comerciales y responsables y técnicos de la Administración o de organizaciones profesionales agrarias.  Este curso se enmarca dentro de la colaboración entre la UJA y GEA, ambas comprometidas con la formación de los profesionales del sector oleícola, donde organizan o patrocinan numerosas actividades a lo largo del año tanto en Jaén como en el resto de España.


La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, se ha reunido con José Manuel Cepeda Sanz, presidente de la Asociación de Comunidades de Regantes de Andalucía (Feragua), y diversos miembros de la directiva, con quienes ha analizado los temas de actualidad del sector en la Comunidad Autónoma.

La titular del ramo, acompañada por el secretario general de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Vicente Pérez; y el secretario general de Medio Ambiente, Agua y Cambio Climático, Francisco J. Gutiérrez, ha trasladado su deseo de inaugurar una etapa de puertas abiertas en la Administración y la obligación de hablar siempre con máxima transparencia para ayudar las necesidades de los andaluces, a quienes van destinadas en primera y última instancia las decisiones políticas que se adopten.

Crespo ha escuchado las demandas de la organización de regantes y expuesto a los dirigentes de Feragua la prioridad marcada desde la propia presidencia de la Junta de Andalucía de lograr un gran Pacto del Agua en el que imperen conceptos con la eficacia, eficiencia, sostenibilidad y solidaridad entre territorios. En lo que va de año, la Junta ha tramitado ayudas para modernización de regadío por un valor total de 16,6 millones de euros y de las que se benefician a agricultores de las provincias de Almería, Granada, Jaén y Sevilla.

Al encuentro han asistido también por Feragua su secretario general, Pedro Parias Fernández de Heredia; los vicepresidentes, Borja Roca de Togores Murillo, Fernando Sánchez Pérez y José Bohórquez Mora-Figueroa; Fernando Rubio García, vocal de la Junta de Gobierno por Almería; Francisco Carrasco Arenas, del departamento técnico y Ana Loaiza Gallego, del área jurídica.

La cooperativa “El Alcázar” de Baeza vuelve a ganar un primer Premio del COI, en el que Melgarejo consigue un tercero y resultan finalistas Oleícola San Francisco, Nobleza del Sur, Oro de Cánava y la cooperativa Nuestra Señora de la Fuensanta.

La SCA del Campo “El Alcázar” de Baeza (Jaén), que produce su reconocido aceite de oliva virgen extra Olibaeza, ha vuelto a ser reconocida con uno de los primeros premios en el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Vírgenes Extra 2019 Premio a la Calidad del Consejo Oleícola Internacional (COI) “Mario Solinas”. En dichos premios, dos de los cuatro primeros galardones han sido para AOVEs españoles, uno de Portugal y otro de Italia, también ha conseguido un tercer premio Melgarejo, de Pegalajar (Jaén), y han resultado finalistas otros cuatro AOVEs de Jaén: Oleícola San Francisco, de Begíjar; Nobleza del Sur, de Castellar; Oro de Cánava, de Jimena, y la cooperativa Nuestra Señora de la Fuensanta, de Fuensanta.

A la presente edición del Premio a la Calidad del Consejo Oleícola Internacional (Mario Solinas 2019) convocado por el Consejo se presentaron a concurso 164 aceites: 1 de Angola, 1 de Arabia Saudí, 4 de Argelia, 1 de Brasil, 2 de China, 1 de Croacia, 80 de España, 2 de Grecia, 4 de Italia, 22 de Marruecos, 37 de Portugal, 7 de Túnez y 2 de Turquía.

Fueron presentados por productores individuales, asociaciones de productores y empresas de envasado. De conformidad con las bases del concurso, difundidas en mayo de 2018, los aceites de oliva vírgenes extra presentados en esta primera edición se clasificaron en función del valor de la mediana de la intensidad del frutado.

Los miembros del jurado internacional de esta edición evaluaron todos los aceites participantes y eligieron los seis aceites de cada grupo de frutado con la mejor puntuación. De estos aceites, el jurado internacional seleccionó, en cada grupo de frutado y de conformidad con las bases del concurso, el aceite ganador del Premio a la calidad del Consejo oleícola Internacional (Mario Solinas 2019) según una hoja de valoración en la que se puntuaban sobre 100 las sensaciones olfativas, gustativas y retronasales, así como la armonía, la complejidad y la persistencia. Asimismo, propuso a la Secretaría Ejecutiva los aceites que podrían optar al segundo y tercer Premio en cada grupo de frutado.

GANADORES DEL PREMIO A LA CALIDAD DEL CONSEJO OLEICOLA INTERNACIONAL “MARIO SOLINAS” 2019

Primer Premio

Verde intenso: Almazara de Muela, S.L., Priego de Córdoba (Córdoba) – España

Verde medio: S.C.A. del Campo “El Alcázar”, Baeza (Jaén) – España

Verde ligero: Elaia 2 – Investimentos, S.A., Ferreira do Alentejo – Portugal

Maduro: Azienda Agricola Sabino Leone, Canosa di Puglia (BT) – Italia

Segundo Premio

Verde intenso: Almazaras de la Subbética, S.C.A., Carcabuey (Córdoba) – España

Verde medio: Goya en España, S.A.U., Alcalá de Guadaira (Sevilla) – España

Verde ligero: Fima Olá – Productos Alimentares, S.A., Lisboa – Portugal

Maduro: Unilever Fima Lda, Lisboa – Portugal

Tercer Premio

Verde intenso: S.C.A. Olivarera la Purísima, Priego de Córdoba (Córdoba) – España

Verde medio: Hermanos Melgarejo, C.B., Pegalajar (Jaén) – España

Verde ligero: La Pontezuela, S.L.U, Madrid – España

Maduro: Biolive Company, Zaghouane – Túnez

FINALISTAS

Verde intenso: 1º Oleícola San Francisco, S.L., Begíjar (Jaén) – España 2º Nobleza del Sur/Aceites Castellar, S.L., Castellar (Jaén) – España 3º Casas de Hualdo, S.L., Madrid – España

Verde medio: 1º La Inmaculada Concepción S.C.A., la Roda de Andalucía (Sevilla) – España 2º Société Domaine Arije, Marrakech, Marruecos 3º Ntra. Sra. de los Remedios – Oro de Canava, Jimena (Jaén) – España

Verde ligero: 1º Refugio Verde, Lda., Beja – Portugal 2º Sovena – Portugal Consumer Goods, S.A., Algés – Portugal 3º S.C.A. Ntra. Sra. de la Fuensanta, Fuensanta de Martos (Jaén) – España

Maduro: 1º Celso Hernâni Gastalho Madeira, Vilar de Amargo – Portugal 2º Ourogal, S.A., S. Miguel do Rio Torto (Abrantes)- Portugal 3º Aceites Olivar del Valle, S.L., Bolaños (Ciudad Real) – España

De conformidad con las bases de este concurso, todos los participantes pueden proceder a desprecintar el depósito del lote del aceite presentado, según señala el COI. Los ganadores podrán mencionar el premio obtenido en la etiqueta del aceite de oliva virgen extra del lote al que pertenezca la muestra premiada, mediante un logo entregado por la Secretaría Ejecutiva al ganador que así lo solicite, de conformidad con las bases del concurso. La ceremonia de entrega de premios se celebrará con ocasión de la Summer Fancy Food Show 2019 en Nueva York (USA).

La delegada territorial de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible en Jaén, Soledad Aranda, califica de “herramienta valiosísima” el Sistema de Información de Precios del Aceite de Oliva en Origen (Poolred), del que “tenemos que estar orgullosos, está reconocido a nivel mundial y además es nuestro, es de Jaén y es de la Consejería, de la Fundación del Olivar”. No obstante, aboga por la revisión de este observatorio de precios en cuanto a que la muestra sobre la que informa corresponda a un periodo de tiempo más amplio para que “ sea más significativa”.

En declaraciones a Oleum Xauen, la titular de la Delegación de Agricultura asegura que es una demanda del propio sector oleícola que van a trabajar, al tiempo que insiste en “el valor incuestionable del Poolred, del tenemos que estar orgullosos”.

Oleoturismo

Por otra parte, considera que el oleoturismo es “un valor en sí mismo que le estamos añadiendo al aceite de oliva y ahí tenemos mucho por hacer”. Entiende que la puesta en valor de la cultura del olivar y el aprovechamiento turístico de los recursos oleícolas supone “una oportunidad para añadir ese algo más de los aceites de Jaén. Creo que las cooperativas y la administración están trabajando muy bien, y por ahí tienen que ir las cosas, porque, además, creo que es bonito que te enseñen las almazaras, te expliquen el proceso, que tú seas protagonista y la gente se va encantada”.

Paisajes del Olivar

Respecto a la candidatura de los Paisajes del Olivar de Andalucía que aspiran a ser declarados como Patrimonio Mundial de la Humanidad, Soledad Aranda considera que ello supone “reconocer una manera de vivir, es reconocer una cultura, al final lo que se reconoce y lo se protege se valora”.

El Consejo Económico y Social de la provincia de Jaén (CES) ha celebrado hoy la primera reunión del Foro Técnico Empresarial de la Biomasa en la provincia de Jaén. Se trata de un punto de encuentro en el que expertos en la materia analizan las posibilidades del aprovechamiento de la biomasa procedente del olivar y del sector forestal para la generación de energía. Entre los temas que se han abordado, destacan su incidencia en el empleo de la provincia o los retos a los que se enfrenta este sector de cara a su desarrollo. El encuentro ha contado, entre otros, con la participación del presidente del CES provincial, Manuel Parras. 

Marruecos será el país invitado en la octava edición de la World Olive Oil Exhibition, que tendrá lugar la próxima semana, miércoles 27 y jueves 28, en la Institución Ferial de Madrid. El reino de Marruecos tendrá una especial presencia en las conferencias y catas y en el Gourmet Area de la feria, según se informa desde la muestra. 

Kike Piñeiro, chef y co-propietario del restaurante A horta d’Obradoiro, guiará a los visitantes de la feria por un viaje a través de diferentes países mediterráneos y otros colindantes a través del aceite de oliva en el Gourmet Area de la WOOE. Los protagonistas serán Marruecos, España, Túnez, Turquía, Bulgaria e Irán. 

Además, la Diputación de Córdoba participará en el encuentro por primera vez para respaldar la importante presencia de almazaras de sus cuatro DOP: Priego de Córdoba, Baena, Aceite de Lucena y Montoro – Adamuz.

La delegada territorial de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible en Jaén, Soledad Aranda, considera que el presente y el futuro del sector del olivar y del aceite de oliva de la provincia de Jaén pasa “sin duda” por la calidad, la comercialización y por los procesos de concentración de la oferta.

En declaraciones a Oleum Xauen, la titular de la Delegación de Agricultura destaca la calidad de los aceites de oliva que se producen en la provincia de Jaén, y aboga por seguir mejorando en esta cuestión en la que “sacamos nota”, y en materia de comercialización apela al hecho de “diferenciar para llegar al mayor número de consumidores, abrir nuevos mercados, vender más aceite envasado, de llegar a otros mercados que no se llegan y por supuesto aumentar el consumo”.

Respecto a la concentración, aboga porque se tienda a procesos para que el sector gane en dimensión, aunque para ello precisa que “hay que ser conscientes de qué es lo que queremos y no vayamos cada uno por nuestro lado”.

Por otra parte, resalta el “posicionamiento del aceite de oliva en el mercado”, por lo que no cree que se esté banalizando, aunque admite que “hay ciertas cuestiones que se utilizan para captar la atención y para provocar un aumento en las ventas”. Y añade: “Sabemos lo que es realmente el aceite de oliva, cuando se asocia aceite a mejor estilo de vida, aceite a salud y una serie de eslóganes publicitarios que se tienen en torno al aceite de oliva creo que se hace bien”.

Un estudio sobre los hábitos de consumo revela que el aceite está presente en el ocho por ciento de los desayunos de los españoles. El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Jose Miguel Herrero, ha explicado hoy que el desayuno es el momento con mayor hábito de consumo dentro del hogar, ya que el 94,4% de los españoles desayunan algo en casa por las mañanas y lo hacen de media 6 veces a la semana.

Así se desprende, ha señalado el director general, del estudio sobre los hábitos de consumo en el desayuno de los españoles que, en el marco del panel de uso de los alimentos, elabora el Ministerio para conocer el uso de los alimentos en los hogares y las recetas que en ellos se elaboran cada día.

Herrero, que ha inaugurado hoy la presentación de la Iniciativa Internacional de Investigación sobre el Desayuno que, organizado por la Fundación Española de la Nutrición, se ha celebrado en la sede del Ministerio, ha repasado otros datos del estudio elaborado por el Ministerio, que señalan como en casa los españoles combinan en el desayuno alimentos con bebidas en el 65,6% de las ocasiones; el 12,6% de las ocasiones únicamente toman bebidas y en un 3,6% de las ocasiones solo alimentos.

En su intervención, el director general ha resaltado como factor común, la apuesta de la población por la búsqueda de un desayuno equilibrado, reduciendo la ingesta de nutrientes como el azúcar, así como la tendencia creciente a la inclusión del desayuno salado (productos como quesos, cocidos, curados, fuet, tomate, aceite, etc…), con una cuota del 19%, lo que supone que  1 de cada 5 desayunos que se realizan en el hogar son salados.

También se constata el crecimiento de productos como el aceite, el pan, los fiambres y los embutidos en ese momento de día, estando presente el aceite en el 8% de los desayunos y los fiambres y embutidos en el 4,7% de los mismos.

En cuanto a los motivos del consumo, Herrero ha apuntado que difieren a la hora de elegir el tipo de alimento que ingerir, pues el dulce tiene una motivación de consumo más vinculada a placer y sabor, mientras que la elección de un desayuno salado está motivado mucho más por una cuestión de salud y costumbre.

Por último y en relación con las bebidas, se ha destacado la presencia de la leche en los desayunos, ya sean dulces o salados (82,6% de las ocasiones en el caso del dulce y 78,6% de las ocasiones en el caso del salado). A este respecto Herrero ha indicado que en el caso del desayuno dulce hay mayor presencia de bebidas como el cacao soluble y los zumos industriales. En el desayuno salado es mayor la proporción de ocasiones de consumo para bebidas como el café (61,6%) , zumos caseros (13,6%) e infusiones (7,1%).

La jornada técnica agroalimentaria “El almendro, un cultivo alternativo”, organizada por Cajamar y COAG-Jaén, tendrá lugar mañana a las 10 horas en el Palacio de los Niños de Don Gome (Sala Las Caballerizas) en Andújar (Jaén).

Con esta jornada se plantea el almendro como un cultivo alternativo al olivar, dependiendo de la zona en cuestión, orografía del terreno, disponibilidad de agua de riego, y otros aspectos. En España, la importancia del cultivo del almendro es evidente ya que es el país con mayor superficie a escala mundial, si bien en la provincia de Jaén es un cultivo minoritario.

Un manejo adecuado, riego eficiente, y un asesoramiento técnico adecuado pueden contribuir a mejorar la rentabilidad la explotación. Los aceptables precios de la almendra durante las últimas campañas han propiciado un importante incremento en la superficie, permitiendo aumentar nuestra producción y exportación.

La inauguración de la jornada correrá a cargo de Francisco Elvira, jefe de los servicios técnicos de Coag Jaén; Miguel Rodríguez de la Rubia Sánchez, director de Banca de Empresas de Economía Social y Agroalimentario de Cajamar Caja Rural, y el alcalde de Andújar, Francisco Huertas.

Durante la jornada se tratarán temas como la situación actual y rentabilidad en explotaciones de almendra; la influencia del riego en el cultivo del almendro; el manejo del almendro para obtener máxima productividad; y la aplicación de nuevas tecnologías de riego en almendro.

La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha visitado las instalaciones de la planta de transformación y envasado de aceituna de mesa de Dcoop ubicada en Dos Hermanas (Sevilla), donde ha informado de la creación de un grupo de trabajo junto a las cooperativas para trabajar sobre la próxima convocatoria de subvenciones que respaldan la concentración de empresas. El objetivo es facilitar la gestión y eficiencia de una línea de ayudas a la fusión e integración de entidades asociativas agroalimentarias que contará con más de cuatro millones de euros de presupuesto.

Crespo ha agradecido el esfuerzo por la integración que han realizado los agricultores que forman parte de Dcoop, una cooperativa de segundo grado “que trabaja mucho” por el olivar andaluz, y ha resaltado la unión de empresas como una cuestión “fundamental” para aumentar la fortaleza en los mercados y abrir nuevas vías de negocio.

La titular de Agricultura ha recalcado que la Administración debe “ayudar a los empresarios a seguir creando empleo y oportunidades” y ha hecho hincapié en la necesidad de continuar avanzando en la vertebración del sector “para que seamos competitivos teniendo en cuenta las dimensiones de las empresas a nivel europeo”.

Hace tres años, Dcoop realizó en la planta industrial de Dos Hermanas una inversión de diez millones de euros que contará con un respaldo del 50% y tiene como finalidad renovar la maquinaria introduciendo líneas de bolsas de plástico y aluminio que podían procesar 20.000 toneladas más de aceitunas, duplicando así su capacidad. Además, el proyecto contempla también la inclusión de maquinaria de visión artificial de última generación, deshuesadoras de alta eficiencia, autoclaves, rellenadoras y envasadoras automatizadas que han supuesto un avance en la rentabilidad de la empresa.

Producción de aceituna de mesa de Dcoop

En cuanto a la aceituna de mesa, la consejera ha resaltado que Andalucía es “de vital importancia” en el sector de aceituna de mesa y ha lamentado la política de aranceles impuestos por Estados Unidos a los productos españoles. “Estamos absolutamente en contra”, ha recalcado Carmen Crespo, que espera que las ayudas procedentes de Europa “vengan lo antes posible”. Al respecto, ha comentado que estos incentivos servirán para respaldar a unos profesionales interesados en abrir nuevas vías de negocio internacional que permitan reafirmar la fortaleza de este sector andaluz y seguir avanzando en su conquista de nuevos destinos donde poder llevar “nuestra magnífica aceituna de mesa”. 

Dcoop es actualmente el mayor grupo agroalimentario del sur de España y líder mundial en producción de aceite y aceituna de mesa, entre otros alimentos. No en vano, suma efectivos de numerosas cooperativas que se han unido a este proyecto de forma individual y otras once cooperativas de segundo grado, es decir, que ya provenían a su vez de otro proceso de fusión. 

En total, el grupo empresarial reúne un total de 400.000 hectáreas de olivar con  50 millones de olivos y su facturación superó los 1.000 millones de euros en 2017. De este montante, casi 98 millones se corresponden con la sección de aceituna de mesa, cuya producción roza las 87.500 toneladas (16% del total de España). Esta área está formada por 25 cooperativas asociadas y dos plantas industriales, ya que a las instalaciones de Dos Hermana se suma otra ubicada en Monturque (Córdoba). 

La producción de aceituna de Andalucía en la campaña de verdeo 2018 supone el 82% del total nacional al superar las 480.000 toneladas. Esta cifra representa, además, un aumento del 9% con respecto a 2017 y un 8% más que la media de los últimos seis años. –