Mes: julio 2019

La Universidad de Jaén y el Consejo Económico y Social de la Provincia (CES) consideran positivas, pero no suficientes, las actualizaciones de las definiciones de aceite de oliva y aceite de oliva virgen realizadas por la Real Academia de la Lengua (RAE) a propuesta de ambas instituciones.

Dicha solicitud se remonta a principios de 2016, cuando remitieron un escrito al director de la Real Academia Española en el que solicitaban un cambio en las denominaciones de los aceites de oliva por considerar que las recogidas por la RAE eran erróneas e inducían a confusión a los consumidores.

El rector de la UJA, Juan Gómez, ha manifestado que considera positiva esta actualización, porque contribuirá a mejorar el conocimiento que se tiene sobre los aceites de oliva por parte de los consumidores, favoreciendo de esta manera su comercialización.

Asimismo, ha señalado que la UJA, junto al CES Provincial, seguirá trabajando en esta línea, “así como en otras iniciativas que ayuden a mejorar la competitividad del tejido empresarial del sector”.

En este sentido, la Real Academia Española, en la entrada aceite, definía el aceite de oliva y el aceite de oliva virgen en los siguientes términos: “Aceite de oliva” como “Líquido graso de color verde amarillento, que se obtiene prensando las aceitunas”; ‘Aceite de oliva virgen’, como “Aceite de oliva obtenido por primera presión en frío”.

Con las propuestas aceptadas, las definiciones quedan de esta manera: “Aceite de oliva” como “Aceite obtenido de las aceitunas” y ‘Aceite de oliva virgen’ como “Aceite obtenido directamente de las aceitunas y solo por procedimientos mecánicos”.

“Aunque no estamos del todo contentos con el cambio, puesto que insistiremos en la incorporación del aceite de oliva virgen extra, algo se ha avanzado en sentido positivo”, ha apuntado Manuel Parras, catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados y presidente del CES Provincial.

Además, Manuel Parras recuerda que, en el escrito remitido a la RAE en 2016, además de argumentar lo poco apropiado de las anteriores denominaciones, se hacía referencia a que uno de los retos que el sector oleícola tiene por delante es que los consumidores distingan entre los distintos aceites de oliva y conozcan sus elementos diferenciales, “una cuestión que no es menor porque esta confusión perjudica los esfuerzos que en calidad están haciendo los oleicultores jiennenses”. También considera que “hemos de lograr que los propios productores sepan los tipos de aceites de oliva y sus elementos diferenciales, puesto que sucede que pocos lo saben y necesitamos que los productores sean los primeros embajadores de los aceites de oliva”, apunta.

El Grupo Interóleo refuerza su línea ascendente y se consolida un año más entre las primeras empresas andaluzas en facturación, con 29,6 millones de euros en exportaciones a lo largo del año 2018. “Además, nos mantenemos como la cuarta empresa de Jaén en facturación, con 123,8 millones de euros, y la primera agroalimentaria, demostrando una considerable eficacia en la gestión y el sistema de comercialización de aceite. Así se desprende del ránking elaborado por la revista Andalucía Económica”, aseguran desde el grupo aceitero.

En dicho ránking se incluye a las 1.200 empresas andaluzas de mayor facturación de todos los sectores económicos y en el que Interóleo mejora su posicionamiento como empresa, afianzándose entre las 100 firmas andaluzas que más factura en mercados exteriores y entre las 20 empresas más exportadoras del sector del aceite de oliva.

“Estos datos nos permiten mantener la línea de crecimiento sostenido que llevamos desde nuestra fundación, en 2009, y refuerza nuestra estrategia de potenciar la estructura de empresa en base a un modelo de concentración de la oferta profesionalizado, apostando cada año más fuerte por la unión y la integración de las cooperativas y almazaras privadas en empresas con dimensión como el único camino viable para mejorar la renta de nuestros agricultores”, añaden.

En este sentido, una campaña más, en el Grupo Interóleo “seguimos consiguiendo precios medios por encima de la media para nuestros asociados”. Y agrega: “Tenemos muy claro que el camino debe ser calidad, calidad, calidad y una clara apuesta por la integración y por la unión de cooperativas y proyectos. Los resultados de esta mentalidad están ahí: creando empresas con dimensión tendremos una mayor capacidad de dar respuestas profesionales en un sector demasiado atomizado”.

Por eso, el hecho de mantener “un importante posicionamiento en el ránking elaborado por la revista Andalucía Económica lo tenemos que considerar como un acicate más en nuestro camino de continuar con la política de crecimiento sostenido que nos marcamos al comienzo de nuestra andadura”. Y concluye: “No podemos olvidar que el Grupo Interóleo nace en Jaén, pero con una vocación claramente  aglutinadora en todos los territorios productores de aceite de oliva, como lo demuestra que sigamos creciendo en número de socios con incorporaciones de cooperativas y almazaras procedentes de Córdoba, Granada, Málaga, Ciudad Real y Bajadoz, además de Jaén”, explica el gerente de Interóleo, Esteban Momblán.

La VII edición del Congreso Gastronómico Andalucía Sabor International Fine Food Exhibition, “Raíces de Calidad”, inicia su andadura tras quedar abierto el plazo de inscripción de congresistas. Este importante foro de la alta cocina, que se celebrará del 23 al 25 de septiembre en la sala Al–Andalus del Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (FIBES I), superará en número y nivel de participantes a la anterior edición. A fecha de hoy, han confirmado su participación 54 ponentes de ocho nacionalidades (España, Austria, Marruecos, Gran Bretaña, Suiza, Holanda, Perú y Japón), frente a los 40 de la anterior edición. La mayoría de ellos proceden de restaurantes que suman un total de 32 estrellas Michelin, frente a las 24 que se contabilizaron en el VI Congreso Gastronómico Andalucía Sabor.

El Congreso este año incrementa la participación de profesionales andaluces tanto en número (38 en total frente a los 31 del pasado Congreso), como en reconocimiento, ya que 13 de esos ponentes representan a establecimientos reconocidos con estrellas Michelín. Asimismo, y como nota destacada, en esta edición se aspira a visibilizar el cada vez más relevante papel femenino en el sector de la gastronomía y restauración, con ocho mujeres ponentes frente a las cinco que participaron en el Congreso de 2017. De ellas, cuatro ejercen su actividad en Andalucía.

Frente a su apuesta por los nuevos valores de la cocina andaluza, este Congreso también reforzará la vertiente internacional, con la participación de dos cocineros que desarrollan su actividad fuera de nuestro país y otros dos que desempeñan su labor en restaurantes afincados en España cuyas cartas ofertan cocina internacional.

Por otra parte, la presencia de chefs españoles de fuera de la comunidad autónoma andaluza también se incrementa en este Congreso, pasando de los nueve de la VI edición a 11 ( siete de ellos de restaurantes con estrellas Michelín).

Dentro del programa de ponencias del VII Congreso Andalucía Sabor International Fine Food Exhibition, donde están representadas todas las provincias andaluzas, tendrán un especial protagonismo productos tan emblemáticos de nuestra región como el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) o el vino, con la participación de expertos catadores y sumilleres.

La vinculación de la calidad de los productos agroalimentarios y pesqueros andaluces con sus zonas de producción está presente en el lema del VII Congreso Gastronómico Andalucía Sabor, ‘Raíces de Calidad’, que pone el acento en la excelencia de la materia prima que constituye la principal baza de nuestra cocina. Andalucía es una tierra que se caracteriza por la diversidad y excelencia de sus producciones agroalimentarias y pesqueras, tal y como lo acreditan más de 60 figuras de calidad que reconocen el buen hacer de los profesionales del sector. Por ello, el objetivo del Congreso de este año es, precisamente, poner en valor los productos agroalimentarios y pesqueros andaluces con calidad diferenciada, haciendo especial énfasis en aquellas figuras de calidad ligadas al origen (como son las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP)), la Producción Integrada y la Producción Ecológica.

El pleno de la Diputación de Jaén ha aprobado por unanimidad una moción del PP por la que se insta al Gobierno central a la adopción de medidas “urgentes” que den respuesta a las necesidades del sector olivarero de la provincia de Jaén. El portavoz del PP en la Diputación, Juan Diego Requena, ha señalado que con dicha moción se insta al Ministerio de Hacienda para que dicte las oportunas órdenes ministeriales para reducir en el periodo impositivo 2019 los índices de rendimiento neto aplicables en el método de estimación objetiva del IRPF para el sector del olivar en la provincia de Jaén.

Asimismo, se requerirá al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para que, junto a las organizaciones agrarias,  elabore los estudios pertinentes a fin de comprobar si algún sector agrícola y/o ganadero de la provincia de Jaén ha sufrido causas excepcionales que posibiliten y motiven la reducción  de los índices de rendimiento neto aplicables en el método de estimación objetiva del IRPF y si así fuese, proceda a proponer dicha reducción al Ministerio de Hacienda.

Desde el PP “queremos que se tomen medidas ya, para anticiparnos a los efectos adversos y no tener que improvisar en la jornada anterior al inicio de la campaña de renta o irnos a 2021 para solventar los efectos de 2020. Queremos que sea para la campaña actual, el año 2019 y que cuando el agricultor presente su declaración de la renta el próximo mes de abril, encuentre una reducción”. Según Requena, “a nadie se le escapa que la actual situación que vive el sector del olivar es excepcional, ya que se une la crisis de precios y también la falta de precipitaciones en nuestro campo jiennense”.

Por otro lado, la moción presentada por el PP en relación al sector olivarero también contó con el voto favorable del PSOE, que recordó que “siempre apoyará al sector y que siempre exigirá a todos los gobiernos, ya sean del PSOE o del PP”.

Las acciones de información y divulgación emprendidas por Aceites de Oliva de España con apoyo de la Unión Europea (UE) se están demostrando especialmente eficaces en la dinamización del mercado de los aceites de oliva en EEUU. En el primer trimestre de 2019, las exportaciones españolas se han disparado un 47 % respecto al mismo período del año anterior, hasta las 28.585 toneladas, y afianzan su liderazgo en el mercado con una cuota del 38,04 % sobre el total de las importaciones, según los datos del Departamento de Comercio de los Estados Unidos. En total, las exportaciones desde Europa superaron las 57.000 toneladas, con una cuota que sube del 62 % al 72% del total, catorce puntos porcentuales más si comparamos las ventas del primer trimestre de 2019 con las del mismo periodo de 2018.

España encadena ya cinco años como sólido líder en el mercado norteamericano de los aceites de oliva. A lo largo de 2018, España le vendió 114.769 toneladas por un valor total de 428 millones de euros. Estados Unidos es ya el segundo cliente en el mundo para España tanto en cantidad como en valor. Y es que en 2018 se vendió aquí el 11,26% de todos los aceites exportados por España mientras que, en valor, los aceites destinados a ese país representaron el 13,48% de valor total de las ventas españolas en el conjunto del mundo.

En el Oculus de Nueva York

La respuesta del mercado a la iniciativa promocional “Join the European healthy lifestyle with Olive Oils from Spain. Olive Oil Makes a Tastier World” está siendo muy positiva, confirmando que la apuesta por acciones de gran impacto en grandes centros de tránsito de viajeros es la más adecuada para llevar su mensaje al público objetivo. Acciones como la que se ha desarrollado este verano en el espectacular Oculus de la ciudad de Nueva York. Durante el mes de junio ha albergado este verano una de las acciones divulgativas más espectaculares de la campaña con proyecciones en 22 pantallas gigantes -algunas de ellas con una dimensión de más de 21 metros-, 276 pases por día. El Oculus es el complejo diseñado por el arquitecto español Santiago Calatrava en el World Trade Center de Nueva York, una impresionante estructura blanca en forma de esqueleto con elevado tráfico de personas -se estiman casi 11 millones de personas cada mes- que alberga un centro comercial subterráneo y un nodo de comunicación al confluir líneas de metro y el tren que conecta con Nueva Jersey. 

Olive Oil Lounges en Chicago y Atlanta

La acción en el Oculus de Nueva York no ha sido la única que se ha puesto en marcha en este mercado en los últimos meses. En mayo todos los soportes de la Union Station de Chicago, ofreciendo a más de 100.000 viajeros diarios inmersión en el producto y una experiencia 360 grados impactante. Más de 180 soportes contuvieron la imagen de la campaña, incluidas escaleras, columnas, barandillas, ventanas, ascensores, pasillos, envolviendo paredes enteras de este gran eje de las comunicaciones. Mientras tanto, grandes pantallas digitales mostraron las bondades de los aceites de oliva en andenes, en la popular estación “Clark & Lake” y en la línea de trenes que conectan con el aeropuerto.

En junio, el Olive Oil Lounge aterrizó en el aeropuerto de Atlanta, el más transitado del mundo con más de 100 millones de pasajeros al año, permitiendo dar a conocer este producto básico de la saludable dieta mediterránea. 

Con la campaña “Join the European healthy lifestyle with Olive Oils from Spain. Olive Oil Makes a Tastier World” como herramienta, lanzada en mayo de 2018, Aceites de Oliva de España se ha propuesto hacer del mundo un lugar con más sabor e insta a los consumidores a unirse al modo de vida europeo (Join the European Healthy Lifestyle with Olive Oils from Spain). Entre las acciones de divulgación programadas en Nueva York, Chicago, Atlanta o Miami, destacan los Olive Oil Lounges, espacios que se han implantado también en los aeropuertos, estaciones de tren y los puertos más transitados de Europa y Asia, que cuentan con una oleoteca con los mejores aceites de oliva virgen extra; degustaciones adaptadas al ritmo de las zonas de tránsito de viajeros; una zona específica para los niños; y puntos wifi. Sólo durante el primer año de campaña, se alcanzaron cerca de 404 millones de contactos entre todas las actividades de divulgación impulsadas. 

Aceites de oliva de España ha destacado su apuesta estratégica por este país ya que, pese al rápido crecimiento experimentado en la última década, el consumo en EEUU está muy concentrado en la Coste este y Oeste del país, y no llega a un kilogramo de aceite de oliva por persona, muy lejos de los niveles de países productores con tradición oleícola europeos como España, que supera los 10 kilogramos.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas, se ha reunido, en la sede del Ministerio, con el presidente de la Sociedad Mercantil Estatal de Infraestructuras Agrarias (Seiasa), Alejandro Alonso Núñez, con quien ha abordado diferentes cuestiones relacionadas con la situación del regadío en España.

La apuesta por un desarrollo del regadío sostenible, junto el apoyo a los jóvenes y las mujeres rurales y el impulso de la innovación y la digitalización forman las líneas prioritarias de actuación del Ministerio.

Este Gobierno considera que el impulso del regadío es clave para la sostenibilidad socioeconómica del medio rural, contribuyendo a la fijación de la población. Por ello, el Ministerio de Agricultura apoya las políticas de modernización de regadíos, con el objetivo de optimizar el uso del agua disponible, actualizar los sistemas de riego y reforzar la competitividad de las producciones, así como contribuir a la sostenibilidad económica, social y medioambiental de las áreas regadas.

MODERNIZACIÓN DE REGADÍOS

Las actuaciones de modernización de regadíos que lleva a cabo el Ministerio de Agricultura se desarrollan prioritariamente a través de Seiasa. Hasta el 31 de diciembre de 2018, SEIASA ha realizado, a nivel nacional, la modernización de más de 542.000 hectáreas de regadío, beneficiando a más de 194.000 regantes, con una inversión total cercana a los 2.000 millones de euros, en un conjunto de 281 actuaciones dentro de 165 zonas regables.

Actualmente, Seiasa tiene firmados convenios con distintas Comunidades de Regantes para la redacción, tramitación y ejecución de 16 actuaciones por un valor de 169.861.191 euros en las provincias de Huesca, Málaga, Salamanca, La Rioja, Valladolid, Valencia, Palencia y León.

Igualmente, y respecto a las actuaciones de modernización contempladas en la primera adenda al Convenio con el Ministerio de fecha 27 de diciembre de 2018, se han firmado recientemente 4 nuevos convenios y está prevista la firma de otros 5 convenios que totalizarían una inversión adicional de 34.298.225 euros.

La empresa Dompal volverá a comercializar en España el aceite de oliva virgen extra de Sierra Mágina (Jaén), con lo que esta compañía que comercializa jamones y embutidos gourmet retoma el proyecto que comenzó hace años.

Representantes de esta empresa de jamones y productos gourmet visitaron recientemente la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina en Bedmar (Jaén), así como varias cooperativas inscritas a la DO, devolviendo la visita que hizo a sus instalaciones una comitiva de la comarca a principios de mes.

Dompal, que en el año 2000 registró su marca en la Denominación de Origen Sierra Mágina, siendo uno de sus principales comercializadores, va a vender el AOVE de Mágina bajo su marca propia.

La empresa Domingo del Palacio se creó en 1962 y desde entonces tiene como objetivo ser elegida por sus clientes como el mejor proveedor de jamones y de cada uno de sus productos.

En cuanto a los jamones cuenta con plantas de elaboración en  Jabugo, donde en septiembre inaugurará un secadero de jamones, y décadas de experiencia en centros productivos en Guijuelo, y como especialistas en denominaciones de origen comercializa embutidos, otros productos cárnicos, quesos, conservas vegetales, frutos del mar, patés o vinos.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina fue reconocido en 1995, y ampara una superficie de 60.000 hectáreas de olivar, con unos 13.000 olivareros censados, en 15 términos municipales, siendo la variedad picual la principal.

Cuenta con 55 marcas de aceite de oliva 100% virgen extra amparadas por su certificación, que han obtenido los galardones más prestigiosos a la calidad de sus aceites, tanto nacionales como internacionales. Sus aceites son muy frutados, con picor y amargor equilibrados, destacando notas de tomate, higuera y verde hierba.

Citoliva arrancará la campaña de la aceituna 2019-2020 con la reciente acreditación por ENAC (Entidad Nacional de Acreditaciones) de su laboratorio de análisis físico-químico según la norma UNE-EN ISO/IEC 17025.

Citoliva pone a disposición de la industria oleícola española este laboratorio para la realización de análisis de aceite de oliva y aceite de orujos de oliva con el objetivo de dar respuesta a una demanda del sector de cara al comienzo de la próxima campaña en octubre.

A través de este laboratorio, el Centro Tecnológico prestará un importante servicio a agricultores, cooperativas y almazaras de todo el país, proporcionándoles un amplio abanico de determinaciones para analizar tanto la calidad como la pureza en el aceite de oliva y aceite de orujos de oliva, empleando la tecnología más avanzada sujeta a rigurosos controles de calidad que avalan el trabajo de su equipo de profesionales y garantizan la fiabilidad de los resultados.

En materia de calidad y bajo el alcance de esta acreditación, Citoliva realizará análisis de ácidos grasos libres, índice de peróxidos, prueba espectrofotométrica en el ultravioleta (k232, k270 y delta-k) y esteres etílicos.

Para determinar la pureza, realizará análisis de ceras, y todas estas determinaciones en aceite de oliva y aceite de orujo de oliva las llevará a cabo según el Reglamento (CE) nº2568/91 y sus posteriores modificaciones.

También realizará otras determinaciones físico-químicas fuera del alcance de la acreditación, entre las que destacan: polifenoles totales, pigmentos clorofílicos y carotenoides, compuestos polares (método on line) e índice de anisidina.

Cuenta además con un panel de cata en fase última de acreditación por ENAC, que viene ofreciendo en los últimos años al sector para la valoración organoléptica del aceite de oliva virgen.

Como complemento adicional se prestará un servicio de análisis sensorial personalizado que permitirá la caracterización y clasificación de la bodega.

Este servicio vertebra las soluciones con las que ya cuenta Citoliva para optimizar y valorizar la bodega y diferenciar a los aceites en el mercado.

Éstas se adaptan a las condiciones de cada almazara, proporcionando un servicio “a la carta” que cuida la evolución del aceite virgen y maximiza el rendimiento de la bodega en base a criterios de innovación, calidad y rentabilidad, con la opción de buscar una diferenciación del producto en el mercado mediante coupages, márketing saludable o maridajes singulares, entre otros. La futura acreditación del panel de cata por la ENAC, sumada a la obtenida por el laboratorio de análisis físico-químico de Citoliva, nace con la vocación de alcanzar el reconocimiento de laboratorio oficial y servirá para avalar los proyectos de investigación que se realizan en el centro.

La undécima edición de Futuroliva se celebrará en Baeza (Jaén) del 4 al 6 del próximo mes de junio y cambiará de recinto expositivo, según se anunció en la pasada edición de esta bienal que tiene como objetivo la promoción del sector del olivar y del aceite de oliva, la generación de negocio y los contactos y los intercambios comerciales. 

Esta feria se celebra en la comarca que más aceite produce en el mundo, La Loma, y en la pasada edición acudieron unas 130 empresas hasta Baeza, muchas de ellas de maquinaria. Futuroliva cuenta con un amplio programa de actividades, entre las que destacan las conferencias, las jornadas técnicas, la zona gastronómica con demostraciones culinarias y el concurso Futurochef, entre otras.

UPA Jaén, en colaboración con la empresa O3 Protégelo, presenta un innovador proyecto para reducir la emisión de gases contaminantes en maquinaria agrícola. Se trata de unos catalizadores que mejoran la eficiencia energética y logran reducir, de forma natural, directa e inmediata, las emisiones de gases contaminantes, los humos y los olores. Además, cuentan con dos patentes de producto concedidas por la Oficina Española de Patentes y Marcas.

El secretario general de UPA Jaén, Cristóbal Cano, destaca que su organización, “en su decidida apuesta por desarrollar una actividad agraria cada vez más sostenible y en su lucha contra la contaminación en el sector agrario, muestra su total apoyo a la iniciativa de O3 Protégelo por cuanto supone una tecnología beneficiosa para el medio ambiente”. Y añade: “Se trata de un proyecto innovador con el que estamos aportando una doble vertiente al sector agrario. Por un lado, el ahorro notable de combustible, lo que equivale a un menor gasto para el olivarero. Por otro, y quizá el más importante, la considerable reducción de emisiones contaminantes al aire, lo que redunda en un mayor cuidado del medio ambiente”. Para Cristóbal Cano, una vez más se demuestra que los agricultores “somos los primeros ambientalistas, los más interesados en desarrollar una actividad más cuidadosa con el entorno que nos rodea”.

Durante la demostración en campo (los catalizadores se han probado en dos tractores y un motor de riego), después de realizar las medidas pertinentes, se ha podido comprobar cómo el residuo sólido y opacidad (ppm) generado por la mala combustión de los motores que se vierte a la atmósfera se ha reducido considerablemente. “Existe una mejora real en cuanto a las partículas que los vehículos desprenden a la atmósfera. Nuestra tecnología es totalmente natural. No usamos químicos ni magnetismos, sino que los catalizadores están dotados de minerales. De esta manera, se consigue la inyección de una mayor cantidad de oxígeno al hidrocarburo que, al entrar en contacto físico, quema un mayor porcentaje y reduce, de una forma directa e inmediata, las emisiones de gases contaminantes”, explica el responsable de Márketing y Comunicación de O3 Protégelo, José Manuel Núñez.