Mes: julio 2020

Citoliva consolida su servicio pionero para analizar el comportamiento de aceites en fritura, según resalta en un comunicado. Lo más novedoso es que se encuentra certificado por la norma ISO 9001 e ISO 14001 y podrá ayudar a las marcas de aceites a posicionarse mejor dentro del mercado de alimentos para fritura,a la vez que posibilitará una mejor elección del aceite a utilizar para el canal horeca e industria alimentaria atendiendo a criterios de rentabilidad, salud, preferencias de consumidor.

¿Son iguales todos los aceites que se comercializan a la hora de freír o es mejor usar aceite de oliva frente a otras grasas?,¿cuál se adapta mejor a un alimento?, ¿con cuál sabe mejor, es más saludable y dura más?, etc. A éstas y otras preguntas da respuesta Citoliva lanzando al mercado un servicio pionero que en los últimos años ha logrado posicionarse en la industria alimentaria gracias a la apuesta de empresas mundiales de alimentación.

Dentro de este servicio ofrece diferentes tipos de estudios que pueden contratarse de forma independiente en función del objetivo que se persiga con la fritura como son: a) Caracterización exhaustiva del proceso y comportamiento del aceite y alimento en fritura; b) estudios comparativos de diferentes aceites en fritura; c) estudios sobre la utilización de aditivos para mayor durabilidad del aceite en fritura; d) prospección de aceites y desarrollo de nuevos productos en el sector de snacks y patatas fritas; y e) estudios de consumidores con alimentos fritos.

En cada uno de ellos lleva a cabo un estudio pormenorizado en el que realiza un seguimiento de los parámetros físico-químicos y sensoriales tanto del aceite como del alimento frito en sucesivos ciclos de fritura y en diferentes condiciones. Para ello, dispone de los equipos necesarios en la primera Cocina Experimental con aceite de Oliva de nuestro país, COOKING LAB, que ofrecen las máximas garantías para analizar de forma personalizada el uso de aceites de oliva y otras grasas y aceites en fritura, así como su efecto sobre las propiedades de los alimentos.

Los resultados de estos estudios podrán ayudar a las marcas de aceites a posicionarse mejor dentro del mercado de alimentos para fritura, generándole argumentos de venta basados en resultados reales que pueden ser utilizados como información para los canales de distribución y como publicidad  para el consumidor final. A la vez que posibilitará una mejor elección del aceite a utilizar para el canal horeca e industria alimentaria atendiendo a criterios de rentabilidad, salud, preferencias de consumidor, etc.

El servicio está dirigido a productores y comercializadores de aceite de oliva y otras grasas; industrias alimentarias de snacks y patatas fritas; canal horeca, catering y restauración; cadenas de distribución de alimentos y administraciones públicas.

En este sentido, el presidente de Citoliva, Juan Gadeo, ha destacado como muy relevante para las empresas que decidan contratar este servicio el hecho de que se encuentra certificado por lasnormasISO 9001 e ISO 14001. “El procedimiento está integrado en un Sistema de Gestión de la Calidaden el que nuestro centro tecnológico está certificado”, ha aseverado.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha otorgado los “Premios Alimentos de España 2019”, con los que se reconoce la labor desarrollada por empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.

En esta trigésimo segunda edición el jurado ha concedido el premio extraordinario a la Federación Española de Bancos de Alimentos (Fesbal). Se reconoce así la extraordinaria labor que realizan estas entidades a diario y, especialmente, la que han llevado a cabo durante el estado de alarma provocado por la pandemia del coronavirus.

Los premiados han sido elegidos entre 120 candidaturas.

Para las deliberaciones se ha contado con un jurado compuesto por personalidades de dilatada experiencia y conocimiento del sector agroalimentario y pesquero.

El primer Banco de Alimentos de España se fundó en Barcelona en 1987 y desde entonces se han ido sumando otros hasta alcanzar los 54 que existen en la actualidad. Su objetivo fundacional es recuperar los excedentes alimenticios y compartirlos gratuitamente a través de entidades benéficas entre las personas más necesitadas, evitando su desperdicio.

Por su parte, Fesbal, que se constituyó como asociación sin ánimo de lucro en 1996, se encarga de representar, coordinar, promocionar y defender el trabajo y la figura estas entidades en todo el territorio nacional.

Los bancos de alimentos se centran ahora en combatir la pobreza, reducir desigualdades y apoyar a colectivos vulnerables, a la vez que contribuyen a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) fijados por la Organización de Naciones Unidas (ONU) en el marco de la Agenda 2030.

INDUSTRIA ALIMENTARIA

Este premio se ha otorgado a Aceites García de la Cruz, de Madridejos (Toledo), por los más de 145 años de dedicación a la producción y elaboración de aceite de oliva virgen extra y haber conseguido, desde el ámbito de la gestión familiar y la producción tradicional, adaptarse al consumidor moderno y al mercado internacional.

Actualmente está presente en 42 países de los cinco continentes y ha logrado un gran crecimiento en sus niveles de facturación.

García de la Cruz no solo prima la calidad, sino también la diversificación. De hecho, dispone una gama de productos de cosmética y cuenta con una producción ecológica que ha conseguido la certificación para mercados tan exigentes como Estados Unidos y Japón.

Realiza importantes inversiones en alta tecnología, en marketing y en el cuidado de los recursos locales. En este sentido, cuenta con trabajadores de la zona de los que más de la mitad son mujeres.

Trabaja en proyectos enfocados hacia el desarrollo sostenible con un uso eficiente de la energía y la economía circular.

ACCÉSIT A LA INICIATIVA EMPRENDEDORA

En la misma modalidad de industria alimentaria, Ei Xarsa Agrosocial, de Sant Vicenç dels Horts (Barcelona), se ha hecho con este accésit.

La cooperativa nació en 2013 con el objetivo de facilitar la comercialización de la producción de distintas entidades sociales y consolidar y hacer crecer los puestos de trabajo.

Se trata de una empresa muy vinculada al territorio que ha creado sinergias entre agricultores que generan economías de escala de máximo interés

Con el fin de revalorizar el trabajo de los agricultores, trabaja en el desarrollo de productos que proporcionen un mayor valor añadido y cuenta con un sistema de envasado innovador y sostenible que ha obtenido el premio mundial WorldStar Packaging Awards.

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

Premio que ha recaído en Ingeoliva, de Lora del Río (Sevilla). Es unaempresa familiar creada en 2010 y comprometida con un proyecto integral de agricultura y ganadería ecológica de precisión que destaca, en este sentido,por el uso de innovaciones tecnológicas como imágenes satelitales, teledetección con drones propios, estaciones meteorológicas en la finca o sensores de árbol y de suelo. Emplea, asimismo, tecnologías de información y comunicación en campo, geolocalización por GPS de la ganadería o monitorización de los insectos.

Esta empresa participa en proyectos de colaboración en I+D+i y estácomprometida con la lucha biológica natural, la mejora ambiental y la recuperación de biodiversidad.

INTERNACIONALIZACIÓN ALIMENTARIA

Premio que se ha llevado Moralejo Selección, de Arcenillas (Zamora), industria transformadora cárnica que ha logrado impulsar el sector ovino en áreas muy despobladas y que desde el año 2010 ha aumentado su cifra de negocio un 300%.

Fue creada en 2005 y a día de hoy cuenta con una de las instalaciones de transformación de cordero más innovadoras de Europa, con unos 14.000 m² desde los que da servicio a más de 40 países, principalmente de Oriente Medio y Europa.

PRODUCCIÓN DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA

Este premio ha sido para la Organización de Palangreros Guardeses (Orpagu), de Pontevedra, que nació gracias al esfuerzo y espíritu emprendedor de un grupo de marineros y armadores que apostaron por la pesquería de palangre. Su principal actividad es la pesca de pez espada y especies afines.

En 1996 fue reconocida como organización de productores pesqueros de ámbito nacional y en 2016, tras adherirse varios buques de pabellón portugués, pasó a tener el reconocimiento de transnacional.

Es destacable su preocupación por la sostenibilidad, razón por la que trabaja en proyectos como el FIP BLUES de mejora pesquera, cuyo objetivo es garantizar la sostenibilidad de la pesquería al tiempo que se abren nuevos mercados.

RESTAURACIÓN

El Restaurante José María, de Segovia, se ha alzado con este reconocimiento. Abrió sus puertas en 1982 y hoy es todo un referente gastronómico.

Realiza una gran labor de promoción de la gastronomía española y la cocina segoviana y se mantiene en continua evolución, con materia prima de primera calidad, de temporada y preferentemente autóctona.

Su bodega cuenta con una cuidada selección de caldos de la zona y su plato estrella, el cochinillo, procede de su propio criadero, en el que lleva a cabo estudios para la mejora en la genética y la alimentación de las madres con el fin de ofrecer una calidad diferenciada.

Destaca asimismo por su compromiso social, que demuestra con la eliminación de barreras y la inclusión en su equipo de personas con discapacidad.

COMUNICACIÓN

La asociación Biela y Tierra, de Zaragoza, comenzó a gestarse como proyecto en octubre de 2018 y hace poco más de un año se constituyó como asociación sin ánimo de lucro.

A partir de una sólida base teórica en torno a los 17 ODS que fija la Agenda 2030, Biela y Tierra surgió de los intereses comunes de cuatro mujeres por dar voz a las iniciativas en torno a la agroalimentación española que ya funcionan y son efectivas y reales.

La iniciativa, que recoge testimonios en primera persona que son divulgados públicamente, se ha dado a conocer a través de grandes medios de comunicación y de su web, donde se pueden visionar las actividades de las que se han hecho eco para dar a conocer la riqueza del patrimonio rural.

La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, realizó ayer “una valoración muy negativa del presupuesto de la Política Agraria Común (PAC) para el periodo 2021-2027, ya que conlleva un recorte del 10% de los fondos europeos destinados a apoyar a los agricultores y ganaderos comunitarios, en un escenario socioeconómico complicado por los efectos de la Covid-19”.

A juicio de la consejera, resulta “tremendamente injusto” que ahora la UE recorte los fondos de la PAC tras el “extraordinario esfuerzo” que han realizado los agricultores y ganaderos europeos en la crisis sanitaria del coronavirus para garantizar el abastecimiento de productos seguros y de calidad. “Este recorte es injusto para un sector básico para el abastecimiento de la población durante la pandemia y ahora como colchón de la crisis”, ha recalcado.

Crespo se ha mostrado sorprendida por los aplausos del ministro de Agricultura al presidente Sánchez, tras constatarse una caída en los fondos de la Política Agraria Común. “Un recorte es un recorte se mire por donde se mire”, ha apuntado la consejera.

En este sentido, Crespo ha asegurado que “el aplauso” del ministro al presidente del Gobierno de España “se ha vuelto un revés para nuestros agricultores y ganaderos”. “Firmábamos una PAC como la actual”, ha enfatizado, antes de recordar que hace solo unos días el ministro defendía “una PAC sin recortes” y hoy dice que ha cumplido sus objetivos con “una PAC potente” que, sin embargo, establece un tijeretazo del 10%.

La consejera también se ha referido a las protestas de agricultores y ganaderos a las puertas del Puerto de Algeciras y que suponen la vuelta del sector agrario a las movilizaciones previas al decreto de estado de alarma por la covid-19.

Apoyo al sector

Crespo ha trasladado el “apoyo incondicional” de la Junta de Andalucía al sector en sus reivindicaciones para combatir la competencia desleal de terceros países “y que se garanticen las mismas reglas de juego para todos”. “Hay que aplicar el principio de preferencia comunitaria y defender los intereses de los productores europeos”, ha subrayado, antes de reclamar al Ministerio que refuerce los puestos de inspección fronterizos (PIF).

Asimismo, la consejera ha vuelto a poner el acento en la necesidad de revisar los acuerdos de la Unión Europea con terceros países, “para que estos no sean perjudiciales para nuestros agricultores y ganaderos”, y ha insistido en solicitar al Gobierno de España los datos de los contingentes que están llegando a través de los puertos andaluces. 

“Hay que poner fin a la competencia desleal por el bien de nuestros productores y de un sector estratégico para la economía, el empleo y la reactivación de Andalucía”, ha concluido.

La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo ha celebrado su Asamblea General Ordinaria en la que Rosa Vañó ha asumido la presidencia en sustitución de Fernando Huidobro en una reunión desarrollada en las instalaciones de “Cerro Puerta”, con una amplia representación de sus académicos, con un total de 30 asistentes. En la misma se han aprobado las cuentas del año 2019 y el presupuesto y plan de actividades del presente ejercicio. 

Este año como consecuencia de la situación actual generada por la pandemia del Covid-19 la celebración de la Asamblea General no ha seguido el formato llevado en años anteriores, en el que se hacía entrega de los Premios Andalucía de Gastronomía y se organizaban una serie de actos para mostrar todas las bondades de la provincia anfitriona en el sector agroalimentario, gastronómico y turístico, posponiendo estos al próximo año en Granada como estaba previsto.

A Fernando Huidobro le sucede la vicepresidenta segunda de la Academia, Rosa Vañó, quien asume la presidencia con ilusiones renovadas con la intención de poner al servicio del colectivo su experiencia profesional y la de todos los miembros de la Academia.

La familia Raya Muñoz ha lanzado al mercado su aceite de oliva virgen extra que comercializa bajo la marca Dolorcitas, una producción limitada de zumo de aceituna de la variedad picual elaborado de los mejores olivos de su olivar tradicional cultivado en Lupión. La marca es un tributo de gratitud y de reconocimiento al legado de la abuela de la propietaria y, en general, a todas las abuelas que han apostado a lo largo de los años por la agricultura tradicional, por el mantenimiento de la tradición y del entorno, conjungando además un fuerte compromiso por el respeto medioambiental y con procesos de cultivo completamente naturales.

Los impulsores de este proyecto aceitero consideran que el mismo se enmarca en la búsqueda de sus orígenes y lo que a nivel humano, familiar, de procesos y costumbres conlleva respecto de la manera de hacer las cosas, “a fuego lento, del respeto a nuestros mayores, la forma de vivir, sin prisas, en lo que hoy denominaríamos un ‘slow life’ muy a la española, con ese árbol majestuoso que es el olivo en el centro de todo, tanto a nivel culinario, como aplicado en otros usos de remedios caseros e incluso medicinales, ya que se traducía en nuestro mejor tónico por sus incuestionables propiedades”.

Y añaden: “Y todo eso es lo que hoy queremos rememorar, con serenidad, desde una agricultura que vuelve a recoger procesos completamente naturales tanto a nivel de control de la cubierta vegetal y de la fauna auxiliar como elaborando nuestros propios fertilizantes sin ningún producto de síntesis y por supuesto sin el empleo de ningún fitosanitario químico, que ha derivado ya en la obtención de una aceituna y un aceite sin ninguna materia activa localizada en los análisis de multiresiduos efectuados a nuestra cosecha, otorgándonos una tranquilidad absoluta en la comercialización de nuestro aceite, con unos olivos en proceso de conversión a ecológico”.

“En definitiva, frente a la errónea fijación de la agricultura convencional de eliminar hierbas e insectos calificados como perjudiciales, nosotros profesamos unos procesos para conseguir lo contrario, en una aportación a nuestras tierras de materias orgánicas, minerales y micro y macroorganismos vivos para recrear el equilibrio que a lo largo de la historia de nuestra agricultura ha imperado en nuestros campos de manera totalmente natural; o sea, añadir vida al campo”, enfatizan.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha afirmado hoy que el Gobierno ha cumplido su objetivo de mantener, para los años 2021-2027, la misma cuantía de fondos para agricultores y ganaderos en la Política Agraria Común (PAC) que en el periodo anterior y que era una “prioridad” para los intereses de España.

Planas ha comparecido hoy en la rueda de prensa posterior al Consejo de Ministros para valorar los resultados concernientes a la PAC dentro del acuerdo alcanzado en el Consejo Europeo Extraordinario sobre el Fondo de Recuperación y el Marco Financiero Plurianual. Ha calificado el día de hoy como “jornada histórica” para el futuro de la Unión Europea y de España.

El ministro ha destacado que el sector agrario español recibirá 47.500 millones para el próximo periodo presupuestario, “unos 6.800 millones anuales que se inyectan al sector, en el que tenemos unos 700.000 perceptores”, según ha desglosado.

Este paquete presupuestario superará los 50.000 millones de euros, al sumar las aportaciones del Estado y de las comunidades autónomas, además, contará, con aportaciones adicionales del fondo de recuperación de la UE y del Plan Nacional de Inversiones y Reformas.

España ha conseguido al menos los mismos fondos que en el pasado marco presupuestario, lo que, de acuerdo con el ministro, es una “excelente noticia” para el sector y para el conjunto de la sociedad española. “Podemos decir que el objetivo se ha alcanzado”, ha apuntado.

PRIORIDAD FUNDAMENTAL DEL GOBIERNO

La PAC, ha recordado, ha constituido una prioridad fundamental en la defensa de los intereses de España, porque es un apoyo clave para que agricultores y ganaderos puedan afrontar los grandes retos económicos, ambientales y sociales a los que el sector agroalimentario tendrá que hacer frente en los próximos años.

Planas ha puntualizado que las ayudas de la PAC “no son subvenciones”, sino un apoyo a quienes hacen un buen trabajo “con márgenes de rentabilidad inferiores a los propios de nuestra economía”.

El ministro ha recordado también que los próximos reglamentos de la PAC no entrarán en vigor hasta 2023, pero que hasta entonces se abre un periodo transitorio en el que se seguirá actuando con las normas actuales y con el presupuesto nuevo.

Para los nuevos reglamentos, ha reiterado su confianza en que antes de final de año se alcance un acuerdo respecto a la futura PAC. En referencia al pacto nacional sobre la aplicación del plan estratégico, ha recordado que el próximo jueves, día 23, ha convocado a una reunión a los consejeros y consejeras de las comunidades autónomas. El objetivo es realizar una primera aproximación sobre la aplicación de la PAC en España y que espera se consolide con un acuerdo en otoño.

La PAC será muy importante para afrontar los retos de lucha contra el cambio climático o la extensión de la agricultura ecológica, desde el punto de vista medioambiental; e importante desde el punto de vista social para impulsar una transformación fundamental: el relevo profesional con la incorporación de nuevos agricultores y agricultoras, en este caso, para acabar con la brecha de género, según el ministro.

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite vuelve al trabajo presencial el próximo mes de septiembre y retomará la actividad formativa. “Aunque el pasado 14 de marzo cerró sus puertas al público a causa de la crisis sanitaria generada por la Covid-19, nuestro personal no ha dejado de trabajar y ha realizado distintas iniciativas, de manera virtual, como la macrocata online de AOVEs o un curso de maestros de almazara que quedó pendiente de celebrar, y que es muy demandado por los profesionales del sector. Asimismo seguimos atendiendo a nuestros clientes, a través de nuestra tienda virtual, donde pueden adquirir todos los artículos que tenemos disponibles”, aseguran desde el Centro de Interpretación.

Con ello se pretende colaborar en la revitalización de la oferta turística, a la vez que recuperar la normalidad de la actividad comercial de la ciudad patrimonial. “Concentraremos nuestra acción formativa en el mes de septiembre, volvemos con más fuerza, ganas e ilusión que nunca y lo hacemos de la mano de los cursos de iniciación y avanzado de cata que tantas satisfacciones nos han dado a lo largo de los seis años de vida de Olivar y Aceit”, y que por otra parte son muy demandados, no solo por los profesionales del sector sino por parte de aquellos que quieren iniciarse o ampliar sus conocimientos sobre el AOVE”, asegura el presidente de Olivar y Aceite, Javier Gámez.

Está previsto retomar la actividad con la vigésimosexta edición del Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra “Cultura y Sabor”, que será impartido por  Soledad Román y Tomás Méndez, gerente y técnico del centro, respectivamente, que también contará con la presencia de María del Mar Manrique,  gerente de la cooperativa San Vicente de Mogón, y que se desarrollará los días 11 y 12 de septiembre en las instalaciones del Centro de Interpretación.

En cuanto al curso se refiere tendrá un apartado teórico y otro práctico donde los asistentes podrán poner a prueba los conocimientos adquiridos, pues catarán veinticinco variedades diferentes de aceites además de recibir nociones acerca de la calidad de los aceites, parámetros de calidad, clasificación, análisis sensorial, protocolo de cata, atributos sensoriales y elaboración del aceite entre otros.

La segunda acción formativa, el Curso Avanzado de Cata de Aceite de Olivar Virgen Extra,  tendrá lugar los días 25 y 26 de septiembre, con una duración de 12 horas, que incluye apartado teórico, práctico y maridaje. Un curso en el que los inscritos podrán profundizar sobre aspectos concretos y especializados como valoración organoléptica—panel de test—y asícomprobar la importancia del análisis sensorial, entrenamiento y perfeccionamiento a la hora de catar AOVEs o estudiar  la composición saludable, además de estudiar los perfiles sensoriales de aceites de diferentes zonas de España, para describir la pluralidad de matices sensoriales que presentan los diferentes AOVEs Premium e  introducirse en la sumillería de aceites.

Sesiones del club de cata “OLIVAR Y ACEITE”

Asimismo, “retomaremos las sesiones del Club de Cata Olivar y Aceite que nos quedan por realizar, pues solo pudimos llevar a cabo la primera de ellas, que contó con un gran éxito de participación, dado que cada vez son más los interesados en formar parte de este club (que nació con el objetivo de ser un punto de encuentro entre aficionados y profesionales para profundizar en el  conocimiento del aceite de oliva virgen extra y disfrutar así de una experiencia sensorial)“. Así, el 4 de septiembre se celebrará la segunda sesión del Club de Cata bautizado que versará sobre “Gastronomía, AOVEs y Queso”. Para ello estarán como ponentes como Darío Díaz Abellán, gastrónomo y presidente de la Asociación Amigos del Santo Reino de Jaén, y Silvia Peláez y Paco Romero, maestros queseros de la marca “Quesos y Besos”.

La tercera sesión del club se desarrollará el 19 de septiembre con una escapada para disfrutar de aceites y vinos. Concretamente, ha avanzado, tendrá lugar  en Alcalá la Real y constará de una visita a la Almazara de Florencio Aguilera, socio de Olivar y Aceite y a la bodega de Marcelino Serrano. Jornada que terminará en la fortaleza de La Mota. Una sesión, recordó Gámez que dispone de plazas limitadas.

En el mes de noviembre, el día 20 tendrá lugar la cuarta cita del club denominada “AOVEs de Jaén y pan”. Como ponentes participaran Tomiko Tanaka, experta internacional y consultora en aceites de oliva, organizadora de cursos de cata y formación en Tokio, además de experta catadora, por lo que ha participado en concursos internacionales, y Gema Pedrosa, economista, pastelera, pannier y responsable financiera y de marketing de la Panificadora “Las Mercedes”.

Ya en diciembre se desarrollará la quinta sesión del Club de Cata Olivar y Aceite y se centrará en “Comunicación, AOVEs y Jamón”. Una cita que contará con la presencia de Marian Velasco, farmacéutica y experta en Nutrición y Dietoterapia, y David Nieto, especialista en productos gourmet y maestro cortador de jamón  de Hermanos Nieto Delgado y “5 Sentidos”.  La última sesión, el 18 de diciembre,  estará dedicada a “AOVEs nacionales y tés”, contando para ello con la participación de Paqui García, secretaria general de la Denominación  de Origen de Priego de Córdoba, y Pilar Martínez, sumiller de tés.

Este año, ha subrayado Gámez, el club cuenta con la colaboración de la marca “Degusta Jaén”, concretamente el apartado de maridaje incluirá la cata de productos de las siguientes marcas: cervezas “Tierras de Frontera”, “Quesos y Besos”, Panificadora “Las Mercedes”, Vinos Marcelino Serrano y Embutidos Hermanos Nieto Delgado, gracias al convenio que de manera anual Olivar y Aceite suscribe con la Diputación Provincial de Jaén.

“Formación en AOVEs para Hostelería”

“Pero nuestra labor no acaba aquí”, ha indicado el presidente de Olivar y Aceite,  quien ha añadido: “sabemos que son muchos los profesionales del sector de la hostelería que quieren seguir formándose para ofrecer a sus clientes los mejores servicios y poder contribuir a la promoción del producto estrella de la provincia, el aceite de oliva virgen extra. Por ello, volvemos a impulsar “Formación en AOVEs para Hostelería” dentro del que se enmarca el Curso de Sumiller del AOVE, con una duración de 25 horas, que se impartirá los días 15, 21 y 22 de septiembre. Una acción formativa que contará entre otros con ponentes de primer nivel como son: Mercedes Uceda, de IADA Ingenieros; Brígida Jiménez, directora del Ifapa de Cabra;  Marian Velasco, de FarmAove; Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva;  Soledad Román y Tomás Méndez, gerente y técnico del Centro de Interpretación Olivar y Aceite, respectivamente, además de los chef Marcos Reguera, Montse de la Torre y el sumiller Antonio “Che” Cristofani.

Además del curso principal de sumillería, ha puntualizado Gámez, también pueden realizarse “Cursos básicos de Cata de Aceite”, con una duración de 8 horas cada uno complementado con una iniciación a la sumillería. Acción que proporcionará a los trabajadores de sala unos conocimientos básicos sobre el oro líquido. Cursos que serán impartidos tanto en las instalaciones del Centro como en distintos puntos de la geografía jiennense como Andújar, Santisteban del Puerto o Valdepeñas de Jaén, a falta de concretar las fechas.

Ciudades patrimonio

Para finalizar el presidente de Olivar y Aceite ha anunciado que la entidad participará en las actividades que la Administración local junto con distintas asociaciones y colectivos de la ciudad está preparando de cara a la celebración de la “Noche del Patrimonio”, iniciativa que puso en marcha el Grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad, que se desarrollan de manera simultánea en las quince ciudades, y que nació en 2018  con motivo de la celebración del veinticinco aniversario de su fundación. La cita será el 12 de septiembre y entre otras actividades se podrá visitar el museo y hacer catas de aceite en el patio del Centro de Interpretación.

Las organizaciones agrarias andaluzas ASAJA, COAG y UPA y Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía han reivindicado en el Puerto de Algeciras una frontera única y una política aduanera común para toda la Unión Europea “con  un reglamento estricto, riguroso, que penalice y que controle todos los puertos europeos para que lo que no pueda entrar  por Algeciras o por Valencia tampoco entre por Róterdam o por cualquier otro puerto”.

En el marco de la concentración representativa que ha tenido lugar hoy y que ha reunido a un centenar de productores de toda Andalucía, representantes de las cuatro organizaciones han mantenido un encuentro con el presidente de la Autoridad Portuaria de la Bahía de Algeciras, Gerardo Landaluce Calleja,al que le han trasladado la importancia de establecer criterios unánimes en todos los puertos de Europa en cuanto a la entrada de producciones de países terceros y que se cumplan los acuerdos preferenciales.

Bajo el lema #CompetenciaDeslealNO han solicitado un control real y efectivo de las importaciones y han reclamado que se cumplan de forma estricta los acuerdos comerciales en vigor, tanto en fechas, como en cupos y en calidades. No obstante, los representantes de las cuatro organizaciones han alertado del riesgo de firmar nuevos acuerdos comerciales y demandan que la firma de los mismos se condicione a la realización de estudios previos de impacto sobre la agricultura europea y el cumplimiento de los principios de preferencia comunitaria y de reciprocidad.

“Agricultores y ganaderos andaluces están hartos de que tanto la Unión Europea, como el Gobierno español y la Junta de Andalucía miren hacia otro lado. Por ello, exigen que se cumpla el principio de preferencia comunitaria -primero lo producido en la Unión Europea-, así como el principio de reciprocidad; es decir, que los productos que vienen de países terceros cumplan los mismos requisitos en materia medioambiental, de seguridad alimentaria y de condiciones laborales”, aseguran.

Con esta concentración, organizaciones agrarias y cooperativas han retomado de forma simbólica las movilizaciones de inicio de año y que se vieron interrumpidas por la irrupción del Covid-19. Miles de agricultores y ganaderos andaluces salieron a la calle bajo el lema #AgricultoresAlLímite para reclamar a las Administraciones competentes medidas políticas para impulsar la competitividad de las explotaciones agroalimentarias, aquejadas de la falta de rentabilidad y la competencia desleal de terceros países. 

Tras la movilización y el encuentro mantenido con la Autoridad Portuaria de la Bahía de Algeciras, ASAJA, COAG, UPA y Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía han acordado seguir trabajando de forma unánime y mantener las acciones reivindicativas con el objetivo de que las administraciones competentes adopten medidas que prioricen la competitividad del sector agroalimentario europeo.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina celebró un pleno extraordinario para la renovación de las doce vocalías que integran su órgano de gobierno, de acuerdo a lo establecido en la normativa de la Consejería de Agricultura y al propio Reglamento del Consejo tras proclamarse la única candidatura presentada y una vez vencido el mandato iniciado en 2016.

El pleno renovado acordó por unanimidad la reelección de Salvador Contreras Gila como presidente y de la SCA Bedmarense, representada por Lorenzo Herrera Quesada, como cicepresidente del Consejo Regulador. Se trata del segundo mandato de Salvador Contreras, que relevó en 2016 a Rafael de la Cruz Moreno, que había sido el único presidente del Consejo Regulador desde su reconocimiento en 1995. El renovado presidente agradeció su apoyo a los vocales, y apostó por seguir trabajando por el prestigio y la diferenciación de los aceites de Sierra Mágina, a pesar de las dificultades del momento actual para el sector del aceite, y destacó como objetivos principales el aumento de la comercialización y valor del aceite certificado por la Denominación de Origen, y continuar desarrollando colaboraciones y sinergias con el resto de las DOP e IGP, poniendo como ejemplo la Fundación Certioleo creada en Jaén, o las campañas de promoción realizadas a través de la Asociación Origen España.

De acuerdo al Reglamento del Consejo, el pleno es su órgano de gobierno y está conformado por 12 vocalías, 6 en representación de los olivareros inscritos y 6 en representación de las almazaras, cooperativas y envasadoras que pertenecen al mismo, con sus respectivos suplentes. El nuevo órgano de gobierno tendrá un mandato de 4 años.

El Consejo Regulador aprovechó este pleno para anunciar los Premios Lechuza y Pregonero de la presente campaña, que alcanzan la XXI edición. En el Premio Lechuza, a las mejores bodegas en producción de aceite virgen extra calificado, y dentro de la categoría de bodegas pequeñas, el ganador fue la SCA Trujal de Mágina de Cambil, con un primer accésit para la SCA San Francisco de Albanchez de Mágina y un segundo accésit para Monva, S.L.

En la categoría de bodegas grandes del Premio Lechuza, el ganador fue la SCA Nuestra Sra. de los Remedios de Jimena (Oro de Cánava), con un primer accésit para la SCA San Roque de Carchelejo y un segundo accésit para la SCA Santa Isabel de Torres.

En cuanto al premio Pregonero, a la mayor  comercialización de aceite virgen extra envasado con DO Sierra Mágina, los premiados fueron Monva, S.L. (categoría envases comercializados) con sus marcas Dominus y Valle Mágina,  y SCA Bedmarense (nueva categoría de volumen comercializado) con sus marcas Magnasur y Oro de Magnasur.

Estos Premios, junto con los Premios Alcuza anunciados en enero, se entregarán en Albanchez de Mágina a principios del mes de septiembre en un acto institucional de aforo limitado con todas las medidas de seguridad para prevenir posibles infecciones del virus COVID.

El Consejo Provincial de Turismo, órgano consultivo impulsado por la Diputación en el que están representados todos los agentes del sector turístico, ha celebrado hoy una nueva sesión. El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, ha presidido esta reunión, en la que se han abordado las acciones impulsadas por la Administración provincial durante y tras el estado de alarma de cara a la promoción turística de la provincia, así como las líneas de actuación previstas hasta finales de año, entre las que figuran también las relacionadas con el oleoturismo. “No hemos parado de trabajar desde el minuto cero y hemos sido de las primeras instituciones en poner en marcha una campaña que invitaba tanto dentro de Andalucía como en el resto de España a venir a Jaén, un territorio seguro y con grandes espacios para disfrutar de una amplia y variada oferta”.

En este sentido, el presidente de la Diputación ha detallado algunas de las acciones impulsadas, como la campaña de promoción de bares y terrazas, “desde el momento en que se pudo hacer con seguridad”; la campaña “A Jaén, al paraíso”, con presencia en medios de toda España; o el espacio turístico “Jaén, paraíso interior”. “Hemos sido de las primeras provincias en hacer acciones directas en los territorios”, ha señalado Francisco Reyes sobre una promoción a pie de calle que ha visitado Sevilla, Córdoba, Málaga y Granada y que continuará “con nuevas acciones fuera de Andalucía, con presencia en ciudades como Alcalá de Henares o Albacete”. 

“Hemos sabido aprovechar las oportunidades”, ha afirmado Francisco Reyes sobre  acciones especiales como la grabación de MasterChef Celebrity en el Parador de Jaén, “el primero que se va a emitir en la nueva temporada”; o acoger el Campeonato de España de Ciclismo en Carretera, entre los días 21 y 23 de agosto, “con 2.500 personas que van a estar viviendo casi cuatro días en Jaén y que van a mostrar el valor de espacios como el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas o las ciudades Patrimonio de la Humanidad, Úbeda y Baeza, como un paraíso para la bicicleta”.

Por otra parte, el presidente de la Diputación ha subrayado el contacto permanente con el sector a lo largo de estos meses. En esta línea, ha hecho hincapié en la oportunidad que ofrece este Consejo “para exponer las actuaciones y analizar las propuestas que nos puedan hacer, de cara a aprovechar esta situación y convertirla en una oportunidad”. Al respecto, ha valorado la previsión de ocupación: “Tenemos datos de que la ocupación de alojamientos rurales será muy alta en julio y agosto, pero hay que seguir trabajando”. Reyes ha apuntado en este sentido a la necesidad de “priorizar la seguridad de quienes estamos aquí y, por supuesto, la seguridad de quienes vienen de fuera”.

Dentro de las actuaciones expuestas, se ha abordado el programa “A Jaén, a vivir experiencias”, con más de 200 actividades gratuitas dirigidas a viajeros que se alojan en establecimientos de la provincia; los viajes de familiarización, como la reciente grabación del programa “Volando Voy”, de Jesús Calleja en Segura de la Sierra; o acciones en torno al oleoturismo, como las jornadas “Los chefs del aceite”, el envío de los AOVE Jaén Selección a restaurantes con Estrellas Michelín o el programa de formación online sobre marketing digital para establecimientos ligados al producto OleotourJaén. Entre los proyectos futuros, se ha abordado la apertura del Centro Provincial de Dinamización Turística, en el centro de la capital jiennense.