Juan Vilar, el consultor estratégico y experto analista en el sector oleícola, sostiene a Oleum Xauen que los intermitentes parones producidos por las lluvias en los trabajos de la recolección de la aceituna, la menor producción obtenida finalmente y los alpeorujos más secos han contribuido a que se haya desvanecido cualquier tipo de riesgo de colapso en las orujeras y no se haya paralizado la actual campaña oleícola 2020/2021 en España.
Un informe realizado por Juan Vilar Consultores, a petición de la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo (ANEO), advertía antes del inicio de la campaña que se podría producir riesgo de colapso en las plantas orujeras ante los vaticinios de una cosecha alta, situada en el entorno de los 1,7 millones de toneladas y la producción de unos 9,5 millones de toneladas de alpeorujo. Con dichas cifras se podrían producir desequilibrios en los distintos eslabones del sector productor de aceite de oliva y motivar la ruptura del flujo ante la mayor capacidad de recepción y de molturación de las almazaras y cooperativas.
Vilar considera, no obstante, que el riesgo de colapso en futuras campañas estará supeditado siempre a cosechas de aceituna muy elevadas, aunque estima que la ruptura del flujo será mucho más difícil que se produzcan si se arbitran e impulsan alternativas, como el compost, las orujeras biológicas o el incremento de la capacidad de almacenamiento del alpeorujo, entre otras soluciones que el sector ya está empezando a acometer.
