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La Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba pone en marcha el curso de análisis sensorial

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La Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba pone en marcha el curso de análisis sensorial

La Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba (ASCCAL) pone en  marcha una nueva edición del Curso de Análisis Sensorial Nivel 2 Perfeccionamiento, dirigido a aquellas personas que tienen unas nociones básicas sobre el proceso de elaboración del aceite y la técnica de cata y desean seguir perfeccionando y agudizando sus aptitudes como catadores.

El curso tendrá lugar los días 17, 18, 19 y 20 de diciembre en la Sede de la DOP Priego de Córdoba en horario de 16:00 a 20:00. Durante los 4 días que dura el curso los alumnos trabajarán en el reconocimiento de los diferentes defectos a varias intensidades, trabajaran en mejorar la técnica de cata a través de diferentes pruebas de habilidad y ampliarán sus conocimientos catando diferentes monovarietales de aceite de oliva  virgen extra de  procedencia diversa. Además se  analizarán  los concursos más prestigiosos dentro del sector, y se catarán los AOVEs de las nueva campaña 2018-2019 de  algunas de las marcas más premiadas en la campaña anterior siguiendo los criterios establecidos en el concurso. Los alumnos podrán, si lo desean, aportar una muestra de aceite para realizar una cata a ciegas.

El curso está dirigido por Francisca García González, experta en análisis sensorial de aceite de oliva virgen y jefa del panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación  de Origen Protegida Priego de Córdoba, y será impartido  en la sede de la entidad prieguense en  horario de tarde, de 16:00 a 20:00h. La asignación de las plazas se hará, como viene siendo habitual, por riguroso orden de inscripción. 

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