La producción de aceite de oliva durante el pasado mes de diciembre ha sido de 460.140 toneladas, lo que hace que el acumulado hasta la fecha (de octubre a diciembre) se sitúe en 740.970 toneladas en España en esta campaña oleícola 2020/2021. El responsable de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía y presidente del Grupo Jaencoop, Cristóbal Gallego, señala a Oleum Xauen que si comparamos el ritmo de producción de esta campaña con las precedentes vemos que a pesar de que en noviembre el volumen de producción era uno de los más altos, en diciembre se registra una cifra muy inferior a la de campañas con producciones importantes como la de 2018/19 o incluso como la de 2015/16.
Las salidas de aceite de oliva al mercado “siguen mostrando un extraordinario comportamiento. Se situarían en esta ocasión por encima de las 150.000 toneladas, alcanzando nuevamente la cifra más alta del histórico para el mes de diciembre. Las salidas medias al mercado, habiendo transcurrido ya el primer trimestre de campaña, registran también el dato más alto del histórico. El ritmo de comercialización medio se sitúa en torno a las 148.000 toneladas”, asegura.
Para el cálculo de las salidas se han estimado unas importaciones de 25.000 toneladas que deberán ser confirmadas una vez Aduanas publique los datos consolidados a finales de febrero, fundamentales para determinar las salidas reales al mercado, según precisa. Por lo que respecta a las salidas de aceite de almazara, estas han sido de prácticamente 134.000 toneladas
Las existencias en almazaras se sitúan en 619.000 toneladas, 326.000 más que el mes anterior. Las existencias en envasadoras son de 197.000 toneladas, 8.000 más que el mes anterior. Las existencias en el Patrimonio Comunal Olivarero se mantienen prácticamente invariables, en el entorno de las 35.000 toneladas. Las existencias totales a final del mes de diciembre son de 851.750 toneladas, prácticamente 335.000 más que en noviembre.
Con respecto a la aceituna de mesa, nos encontramos en el cuarto mes de la campaña 2020/21, con cifras por tanto de producción definitivas. Se incluyen a continuación los datos más relevantes: El volumen de aceituna entamada alcanza a 31 de diciembre las 543.140 toneladas, de las que Andalucía habría producido 456.800 y Extremadura 80.240 toneladas.
