diciembre 15, 2019953 571 087info@oleumxauen.es

La sede de la UNIA de Baeza imparte un curso de cata de aceite de oliva para maestros y operarios de almazara

Home / Sin categoría / La sede de la UNIA de Baeza imparte un curso de cata de aceite de oliva para maestros y operarios de almazara

La sede de la UNIA de Baeza imparte un curso de cata de aceite de oliva para maestros y operarios de almazara

La sede “Antonio Machado” de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) ha impartido el curso “Cata de aceite de oliva virgen para maestros y operarios de almazaras. El análisis sensorial como control de calidad en la elaboración de aceite de oliva virgen”, dirigido por Soledad Román, del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de la provincia de Jaén. 

El curso, que se realiza en horario de mañana y tarde, ofrece una formación específica al personal técnico, operarios y maestros de almazara, para profesionalizar su trabajo en el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen, tanto desde el punto de vista de la calidad y el rendimiento como en la valoración sensorial.

Entre otros temas se abordarán aspectos como los criterios de calidad y clasificaciones de los aceites de oliva, el momento óptimo de recolección y evolución de la aceituna, factores agronómicos e industriales que influyen en la calidad de los aceites, atributos negativos y positivos del aceite de oliva virgen o las variedades de olivar españolas y extranjeras, su distribución geográfica y las diferencias químicas y sensoriales.

Con esta finalidad participaron como ponentes Mª Dolores Peña, directora del Laboratorio Olivarum, de la Fundación Caja Rural de Jaén; Antonia Fernández, de IADA Ingenieros; Tomás Méndez, del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de la provincia de Jaén; María Blanco y Miguel Ángel Gómez, de Bobinados del Sur, y Emilio Artero, director de Calidad, producción y seguridad alimentaria de Picualia.

Recent Posts
Contacta con Nosotros

Dinos lo que quieras mediante este formulario y nos pondremos en contacto contigo a la mayor brevedad posible.

Not readable? Change text. captcha txt

Start typing and press Enter to search

shop giay nuthoi trang f5Responsive WordPress Themenha cap 4 nong thongiay cao gotgiay nu 2015mau biet thu deptoc dephouse beautiful