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Medio centenar de expertos se forman en unas jornadas sobre armonización de paneles de cata de aceite de oliva

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Medio centenar de expertos se forman en unas jornadas sobre armonización de paneles de cata de aceite de oliva

Medio centenar de expertos han participado en las IV Jornadas de Armonización de Paneles de Cata de Aceite de Oliva que desde ayer se desarrolla en la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva en el Museo Terra Oleum de Geolit, en Mengíbar, buscando la mayor homogeneidad en los resultados.

 

El delegado territorial de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Balbín, ha clausurado hoy este encuentro de trabajo organizado por la Dirección General de Industrias y Cadenas Agroalimentaria de la Junta y que ha programado varias sesiones de cata en las que se han evaluado aquello aceites aportados por los mismos expertos y que pudieran presentar alguna singularidad o dificultad en la detección y cuantificación de atributos.

 

“Una vez más y cumpliendo con los compromisos adquiridos con el sector organizamos estas jornadas para dar continuidad en el camino iniciado de dotar de medios técnicos y materiales a los Paneles de Cata para conseguir una uniformidad de criterio y que los resultados de los diferentes Paneles Test sean comparables entre sí, buscando el mayor rigor y homogeneidad posible”, ha valorado Balbín.

 

En esta línea ha insistido en la necesidad de seguir apostando por la innovación y la calidad en los procesos de elaboración y catalogación de los aceites de oliva producidos en la provincia de Jaén para que el sector siga creciendo y tenga mayor capacidad de competir en el mercado.

 

Al hilo de estas consideraciones el delegado ha destacado la Fundación del Olivar y el Museo Terra Oleum de Geolit “como el lugar idóneo que reúne todos los requisitos, con herramientas y espacios adecuados, para continuar desarrollando jornadas de este tipo y armonizando los paneles de cata año tras año”.

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