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Supremo prepara la salida al mercado de la variedad cornezuelo de Jaén de cosecha temprana, que se suma a la picual y arbosana

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Supremo prepara la salida al mercado de la variedad cornezuelo de Jaén de cosecha temprana, que se suma a la picual y arbosana

La marca jiennense de aceite de oliva Supremo prepara la salida al mercado de su variedad cornezuelo de Jaén de cosecha temprana, con lo que se suma así a las de picual y arbosana.

 

Una aceituna que históricamente ha sido utiliza para aderezo, pero que por las condiciones en donde se encuentra la finca «nos encontramos ante un milagro agronómico. Casi mil metros de altitud y una condiciones de sierra hacen que esta temprana variedad se encuentre en óptimo estado de maduración en octubre con un marcado color  verde- amarillo», señala Supremo en un comunicado. 

 

Y añade: «A nivel extractivo la aceituna se ha comportado de manera difícil en la almazara, no ha sido fácil extraerle el zumo de aceituna y menos en la condiciones de baja temperatura en el batido y con tiempos de permeancia tan bajos.  Una labor que se ha realizado durante los días 23 y 24 de octubre hasta completar esta edición limitada (3.000 botellas)».

 

En cuanto a sus características organolépticas destacan «un frutado en nariz poco menos que sorprendente además de alto con tonos notablemente marcados de alcachofa. En boca es una aceite fresco, recordando a la menta y al caqui con un picor inesperado en boca, característica principal de este AOVE».

 

El virgen extra de cornezuelo tiene la certificación ecológica, en lo que supone un nuevo hito para la cooperativa san Juan de la capital jiennense.  El AOVE será presentado en sociedad el próximo 5 de noviembre, en la cooperativa San Juan, junto al picual y la arbosana de esta campaña.  Una fecha cercana a la que será la segunda edición de la Fiesta del Primer Aceite que se celebrará dos días después en la Diputación De Jaén y que servirá para dar el pistoletazo de salida de la campaña 2015/16.

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