La ley de la Cadena de Valor, la Ley de Morosidad, la nueva Ley de Calidad, el panel test, precios actuales y evolución de la campaña son sólo algunos de los temas sobre los que se ha debatido en el coloquio “Retos actuales del sector de elaboración de Aceite de Oliva ante la turbulencia del entorno”, en el que han participado más de 300 profesionales de 25 países entre los que destacan España, Argentina, Chile, Japón o Jordania, entre otros.
Este evento se enmarca dentro del calendario de acciones previas a la celebración de Expoliva, XX Feria Internacional de Aceite de Oliva e Industrias Afines, cuya celebración está prevista del 21 al 25 de septiembre de 2021.
En este coloquio Expoliva, moderado por el consultor estratégico internacional Juan Vilar, se ha analizado cuáles son los principales agentes que condicionan al sector de elaboración de aceite de oliva en España, tanto desde el punto de vista de producción, envasado, comercialización y venta. Para ello han participado dos profesionales de excepción y conocedores del tema en cuestión, como son Antonio Gallego, presidente de ASOLIVA, y Gonzalo Guillén, presidente de ANIERAC.
“En la actualidad, además de la realidad que es la globalización del sector internacional de elaboración de aceite de oliva, presente ya en 199 países desde la perspectiva del consumo, y 67, desde el punto de vista productivo, más que nunca el sector se ve afectado por la volatilidad, los efectos externos que le impregnan, sometiéndolo a situaciones de tensión, no solo difíciles de prever, sino que a veces son imposibles de poder gestionar de forma eficiente y fiable”, ha introducido Vilar.
“A ello –ha comentado- se suma la actual pandemia que ha dejado sin efecto a potenciales clientes como lo son la hostelería, restauración y colectividades, aunque, por otro lado, ha afectado de forma positiva por el incremento del consumo en los hogares”.
Antonio Gallego, presidente de ASOLIVA, ha indicado que “para vender más hay que hacer más promoción, sobre todo porque las producciones van a seguir subiendo año tras año y hay que aumentar el consumo”. “El volumen de negocio que mueve el sector de elaboración de aceite de oliva supone entre 9.000 y 15.000 millones de euros anuales a nivel global, el 50% sería el volumen de negocio en España, y en el sector solo ponemos 9 millones de euros para promoción, que junto a ayudas europeas y nacionales quizás lleguemos a 20 millones, una cantidad irrisoria”.
Por otro lado, ha comentado que “está claro que el panel test es necesario, pero creo que hay que mejorarlo. No puede haber diferencias entre el panel de cata en origen y destino. Hay que defender la calidad, pero estas discrepancias generan inseguridad jurídica que no beneficia en nada al sector, ya que las distintas catalogaciones según los distintos paneles, hacen que algunas empresas, sean acusadas injustamente de fraude”.
Gonzalo Guillén, presidente de ANIERAC, que aglutina en torno a 60 industrias aceiteras de España, ha manifestado durante su intervención que “cada vez se produce más aceite en más países y cada vez son más productivas las hectáreas”. Y añadía que “a veces este crecimiento va descompensado con el consumo. Se sigue plantando, se sigue modernizando y hay que ser capaces de acompañar el crecimiento de producción con el incremento del consumo; por un lado, bajando el coste de producción y, por otro lado, subiendo los precios”.
Ha concluido incidiendo que la pandemia ha propiciado el aumento del consumo en los hogares de la cuenca mediterránea y ha abogado por la educación del consumidor respecto a los aceites de oliva.
