Mes: julio 2015

El Campus Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucia (UNIA) organizará en el marco de sus Cursos de Verano un curso y un encuentro enfocados al sector agroalimentario: Cata de aceite de oliva virgen extra: Elaboración, sabor y salud, que se desarrollará del 31 de agosto al 3 de septiembre, y Dieta mediterránea: saberes y sabores, del 7 al 9 de septiembre.

 

Dentro de la tercera semana de programación de los Cursos de Verano se celebrará el curso, Cata de aceite de oliva virgen extra: Elaboración, sabor y salud, dirigido por M.ª Paz Aguilera Herrera, de Citoliva y Marino Uceda Ojeda, de IADA Ingenieros. Tendrá como objetivo iniciar a personal del sector en los aspectos de caracterización y clasificación de los aceites por sus cualidades sensoriales.

 

Las personas relacionadas con la producción, elaboración, comercialización y los consumidores en general, tendrán la oportunidad de conocer la importancia que tienen las características organolépticas del aceite para su valoración y diferenciación.

 

Dichas características resultan, en muchos casos, causantes de errores de etiquetado, al no coincidir la calidad marcada con la real, debido al aparente desconocimiento de estos aspectos a la hora de elaborar el control de calidad.

 

El curso se compone de una parte teórica, que abordará la influencia de las diferentes etapas del proceso sobre la calidad organoléptica del aceite que se obtiene y la influencia del aceite virgen extra sobre la salud humana.

 

Además, contará con una parte práctica en la que se realizarán sesiones de cata, y que buscará que los asistentes reconozcan los atributos negativos y positivos del aceite o la redacción e interpretación de perfiles sensoriales.

 

Por otra parte, en la cuarta y última semana de los Cursos de Verano, entre el 7 y el 9 de septiembre, tendrá lugar el encuentro Dieta mediterránea: saberes y sabores, dirigido por el fundador de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, Antonio Marín Garrido.

 

Este encuentro pretende acercar a sus participantes a las distintas vertientes que ofrece la dieta mediterránea. Calificada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010, no es solo una forma de alimentación característica de la cuenca mediterránea o una propuesta saludable, es, además, un signo de identidad propia de los pueblos mediterráneos.

 

A través de sus productos estrella, se abordarán los aspectos científicos de este tipo de alimentación, preparaciones culinarias, sus sabores y caracteres diferenciales, tratamientos tecnológicos, garantías de seguridad alimentaria, efectos sobre la salud y un sinfín de aspectos diversos sobre esta cultura gastronómica.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha organizado, en el auditorio del Pabellón de España en Expo Milano 2015, el encuentro “Dieta Mediterránea” para poner en valor todos los alimentos que forman parte de este Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Durante el encuentro se ha destacado el valor del concepto dieta mediterránea, qué es lo que comemos y cómo lo comemos: alimentación y hábitos saludables. Todo ello respaldado por los paisajes que componen el territorio español, en el que se aúnan sabores, texturas y colores propios de los alimentos que componen la dieta mediterránea.

 

En este contexto, se ha contado con la intervención de Ramón Estruch, promotor y presidente de “Paralelo 40”, una iniciativa de la Fundación Dieta Mediterránea para promocionar, recopilar y difundir la investigación de los diferentes aspectos de la Dieta Mediterránea, desde las vertientes alimentaria, agraria, de salud, cultura, económica, gastronómica y medioambiental.

 

También han participado Domingo Valiente, director ejecutivo de la Fundación Dieta Mediterránea; Iñaki Vinaspre, presidente del Grupo Sagardi; y del periodista especialista en temas de gastronomía, Fernando Imedio. Tras estas intervenciones se ha realizado una cata a cargo del sumiller Juan Muñoz, que se ha complementado con una presentación de dibujos relacionados con la dieta mediterránea.

 

A lo largo de toda la jornada, el Pabellón de España ha contado con una pirámide en la que se ha proyectado un audiovisual referente a la dieta mediterránea. Esta pirámide también ha mostrado una gráfica ilustrativa para mostrar de manera visual los principales aspectos de la Dieta Mediterránea. El encuentro celebrado en Milán se enmarca en el convenio de colaboración firmado entre el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y la Fundación Dieta Mediterránea para poner en valor este Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Carmen Ortiz, ha explicado en el Parlamento que la finalidad del Gobierno andaluz con la reciente convocatoria de ayudas a la medida de agroambiente y clima, y a la de agricultura ecológica, ha sido “procurar el mayor beneficio para nuestros agricultores y ganaderos y evitarles esperas innecesarias e injustas”. Ortiz ha añadido que para no perjudicar a los productores de la región, la Junta de Andalucía ha realizado “un intenso trabajo de interlocución con las autoridades comunitarias a fin de sacar adelante estas ayudas antes de la aprobación del Programa de Desarrollo Rural (PDR)”, que actualmente se encuentra pendiente del visto bueno definitivo de la Comisión Europea.

 

Estos dos paquetes de subvenciones se convocaron a finales del pasado mes de mayo contando con el consenso de las organizaciones agrarias y las cooperativas de la Comunidad Autónoma y consiguiendo de esta forma que los agricultores y ganaderos andaluces no tengan que esperar a 2016, como ha destacado la consejera.

 

Carmen Ortiz ha respondido así a una pregunta parlamentaria sobre la valoración de estas subvenciones, que suman un total de más de 450 millones de euros. De esta cantidad, 250 millones de euros se destinan a ayudas agroambientales y clima, y 201,5 millones de euros, a respaldar la agricultura ecológica, “un modelo sostenible que por primera vez se aborda de manera diferenciada con medidas específicas”, ha recalcado la consejera.

 

Ortiz ha resaltado que la Junta de Andalucía mantiene el respaldo financiero a estas medidas “pese al recorte en el reparto de los fondos de desarrollo rural realizado por el Ministerio”, de forma que esta comunidad autónoma “seguirá siendo la que más fondos destine a estas ayudas” que compensan a los agricultores y ganaderos que realizan prácticas respetuosas y promueven la Producción Ecológica.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina ha dado a conocer los premios “Lechuza” y “Pregonero”, correspondientes a la campaña 2014/15, que premian, respectivamente, a las almazaras que han conseguido una bodega con un mayor porcentaje de aceite virgen extra certificado por la Denominación de Origen; así como a la envasadora que ha comercializado un mayor número de litros con Denominación de Origen fuera de la provincia de Jaén.

 

El premio “Lechuza” cuenta con dos categorías, la de bodegas pequeñas que tienen menos de 800.000 kg. de aceite, y la de bodegas grandes que superan esa producción. En la primera categoría, se ha premiado a la almazara Nuestra Sra. de la Esperanza de Mancha Real, que comercializa sus aceites con la marca “Conde de Argillo”, y se ha otorgado un primer accésit a Monva, también de Mancha Real, que embotella las marcas “Dominus” y “Valle Mágina”.

 

En el apartado de bodegas grandes, ha vuelto a ser premiada la SCA Cristo de la Misericordia de Jódar, que es la entidad que más veces ha logrado este distintivo y que tiene como marca “La Quinta Esencia”. Se han concedido también un primer accésit a la cooperativa Nuestra Sra. de los Remedios de Jimena, que embotella bajo la marca “Oro de Cánava”, y un segundo accésit a la cooperativa Santa Isabel de Torres, cuya marca es “Señorío de Camarasa”.

 

El galardón a la comercialización ha vuelto a recaer en la empresa Aceites Andaluces Sierra Mágina de Bedmar, con sus marcas “Magnasur”, “Oro de Magnasur” y “Sunteroliva”, que es la que más aceite virgen extra ha envasado en el año 2014, de acuerdo con las bases del premio.

 

Estos galardones, junto con el premio Alcuza ya anunciado en el mes de enero y que recayó en los vírgenes extra “Melgarejo Cosecha Propia” y “Verde Salud”, se entregarán en la XVI Edición de la Fiesta del Olivar y del Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina, que se celebrará el próximo mes de Septiembre en la sede del Consejo Regulador en Bedmar.

Interóleo Picual Jaén no para de crecer, según explica un comunicado. Las 23 entidades asociadas, entre cooperativas, almazaras privadas y socios no productores, y los 11.000 agricultores integrados han hecho que la empresa se sitúe ya como la segunda en volumen de facturación dentro del sector oleícola andaluz dedicada a la comercialización, solo por detrás de Dcoop. Pero, además, Interóleo se ha convertido en la primera empresa andaluza en el ratio facturación-empleados, demostrando una considerable eficacia en la gestión y lo novedoso del sistema al aglutinar la comercialización de 55.000 toneladas de aceite. Así se desprende del ránking elaborado por la revista Andalucía Económica, que incluye a las 1.200 empresas andaluzas de mayor facturación de todos los sectores económicos y en el que Interóleo Picual Jaén aparece como la cuarta empresa de la provincia de Jaén y la 131 de toda Andalucía, con 113,95 millones de euros facturados en 2014.

 

Además, el carácter de empresa que mira al exterior se ve reflejado en el volumen de exportaciones de Interóleo, alcanzando en 2014 los 39 millones de euros, convirtiéndola en la empresa número 66 de toda Andalucía en exportación. En este sentido, tenemos que destacar que Interóleo ha conseguido situarse como la primera empresa de Jaén en facturación de gestión de aceite a granel en tan sólo 6 años, ya que dio sus primeros pasos en aras de concentrar la oferta en 2009.

 

Estas cifras no son indiferentes fuera de nuestras fronteras provinciales y eso hace que el interés por integrarse en Interóleo crezca más allá de Jaén, agrega el comunicado. De esta manera, cooperativas olivareras de Extremadura y Castilla la Mancha ya se han puesto en contacto con la empresa para que, en septiembre, les expliquen su modelo de gestión con la intención de estudiar una posible incorporación a Interóleo. Después de cuatro años en los que la estructura de la empresa se ha consolidado gracias a un modelo de concentración de la oferta profesionalizado, Interóleo divulga su funcionamiento para incrementar las adhesiones, toda vez que la unión y la integración de las cooperativas en empresas con dimensión es el único camino viable para poder hacer frente a la gran distribución y obtener unos precios lo más justos posibles para los productores.

 

En este sentido, Interóleo continúa consiguiendo precios medios por encima de la media para sus asociados, un logro especialmente importante si tenemos en cuenta la baja producción que se está comercializando en esta campaña, que no ha superado los 22 millones de kilos. “El camino que tenemos por delante si queremos garantizar el futuro del sector oleícola, es seguir apostando por la integración y por la unión de cooperativas y proyectos. Tenemos que crear empresas con dimensión y capacidad que den respuestas profesionales en un sector demasiado atomizado. Por eso, entablar contactos con cooperativas de Extremadura y Castilla la Mancha es, para nosotros, continuar con la política de expansión que nos marcamos al comienzo de nuestra andadura. No podemos olvidar que Interóleo nace en Jaén, pero con vocación aglutinadora de todos los territorios productores de aceite de oliva”, explica el presidente del Consejo de Administración de Interóleo, Juan Gadeo.

Los datos analizados en la mesa sectorial muestran que la producción de aceite en esta campaña ha ascendido a 835.700 toneladas. Esta cifra representa un descenso del 53% con respecto al obtenido en la campaña pasada y un 38% inferior a la media de las cuatro últimas. La aceituna molturada ha sido de 4.054.353 toneladas, con un rendimiento medio del 20,56%, 0,32 puntos más que la campaña pasada.

 

Las importaciones, con datos provisionales para el mes de junio, se estiman en 124.800 toneladas.Por otra parte, las exportaciones, con datos aún provisionales para el mes de junio, se cuantifican en 647.200 toneladas, con una disminución del 21% respecto a la campaña anterior y un aumento del 3% en relación a la media de las cuatro últimas campañas. La media de salidas mensual para este periodo es de 71.910 toneladas. La comercialización total (Mercado Interior Aparente + Exportaciones) ha llegado hasta 1.034.700 toneladas, lo que supone un descenso del 17% con respecto a la campaña anterior y un punto por debajo de la media de las cuatro últimas. La media mensual de salidas de este periodo es de 114.970 toneladas.

 

Mientras, el volumen total de existencias es de 426.200 toneladas, que desciende en un 49% respecto a la media de las cuatro campañas anteriores. En las almazaras se almacenan 228.500 toneladas, lo que supone una disminución del 65% respecto a la media de las cuatro precedentes, mientras que en las envasadoras, refinerías y operadores se sitúan otras 197.970 toneladas.

 

MERCADO DE LA ACEITUNA DE MESA

La campaña 2014/15 de aceituna de mesa comenzó con unas existencias a 1 de septiembre de 339.980 toneladas, un 9% superior a las de la campaña anterior.La producción urante este periodo ha sido de 545.550 toneladas,lo que supone un descenso del 5% respecto a la campaña pasada.La comercialización(Mercado Interior + Exportaciones) ha alcanzado las 470.970 toneladas. La comercialización en conjunto se ha incrementado en un 13% con respecto a la campaña anterior, debido al importante crecimiento de las exportaciones. La existencias, 30 de junio,se cuantifican en 395.610 toneladas, un 11% inferior a la de la campaña pasada en estas mismas fechas.

La Comisión de Agricultura del Senado ha aprobado la Ley para la Defensa de la Calidad Alimentaria, último trámite parlamentario de esta norma de carácter básico ampliamente demandada, que dará un tratamiento homogéneo a todos los operadores del sector agroalimentario, con independencia de su ámbito territorial.

 

De esta forma, la ley contribuirá a la unidad de mercado en el ámbito del control de la calidad y defensa contra el fraude alimentario, así como a la competitividad, transparencia y claridad del sector alimentario, a la vez que protegerá los derechos de los operadores de la industria alimentaria frente a la competencia desleal.

 

Al mismo tiempo, esta norma establece sanciones eficaces, proporcionadas y disuasorias, con el objetivo de frenar el fraude alimentario, en la línea del mandato de la Unión Europea en este tema, según señala un comunicado del Ministerio de Agricultura.

 

 

Además del control oficial, la nueva ley incorpora y sistematiza otras formas e instrumentos de control, como la trazabilidad y el autocontrol, tanto de manera individual como el realizado por las asociaciones sectoriales, con lo que se pone en valor lo establecido en la normativa comunitaria en materia alimentaria.

 

Asimismo, la norma prevé el establecimiento de un sistema de información para conocer y atajar el fraude alimentario por las autoridades competentes, tanto a nivel nacional como en las relaciones de España con la Unión Europea y el resto de Estados miembros.

 

La ley contiene los procedimientos de control y sancionador a que deben responder los operadores en caso de inspecciones realizadas en sus establecimientos. Esto supone otorgarles mayor seguridad jurídica, ya que las empresas serán tratadas de la misma manera en todo el territorio nacional, con lo que se contribuye a la unidad de mercado en el ámbito del control de la calidad y la defensa contra el fraude alimentario.

 

Por lo demás, esta ley facilitará la innovación y el desarrollo de nuevas empresas responsables en España , con lo que se garantiza a los consumidores la adquisición de productos de calidad.

 

Con la ley aprobada, el Gobierno continúa en su labor de modernizar la normativa alimentaria de calidad, con el objetivo de crear un marco idóneo para la mejora de la competitividad de la industria alimentaria española y potenciar la confianza en los productos alimenticios en los mercados nacional e internacional, tan necesaria para dar prestigio a la Marca España de un país con una clara vocación exportadora, según añade en el comunicado.

La temporada de polinización de esta primavera en la provincia jiennense concluyó con un récord, desde que en 2011 se lleva a cabo este tipo de medición, al alcanzarse el pasado 13 de mayo un total de 19.840 granos de polen de olivo por metro cúbico de aire, según los datos registrados por el servicio de Alergología del Complejo Hospitalario de Jaén. La anterior cifra más elevada era de 18.660 granos contabilizados en la misma fecha de 2013.

 

La web de este centro del Servicio Andaluz de Salud (SAS), cuya dirección es www.juntadeandalucia.es/servicioandaluzdesalud/chj, difundió entre el 7 de abril y el 30 de junio datos sobre los niveles de polen en la provincia jiennense para informar y ayudar los jiennenses que padecen problemas alérgicos.

 

El otro “pico” más alto de polinización del olivo se produjo el 9 de mayo con 19.294 granos por metro cúbico de aire. Casi durante toda la primavera se han mantenido niveles altos o extremos para las personas alérgicas a la floración de este árbol, que han variado de acuerdo a las condiciones meteorológicas.

 

Las visitas a la página en internet del hospital público de la capital jiennense de la Junta de Andalucía batieron su récord mensual el pasado mayo, al alcanzarse las 110.502, debido a las consultas de estos datos.

 

El Complejo Hospitalario de Jaén tiene instalado para informar y ayudar a las personas alérgicas un captador de pólenes en la novena planta del Hospital Materno Infantil, que mediante el método “Hirst” capta partículas volumétricas por succión según el principio de impacto. Este equipamiento es el empleado por todas las estaciones de muestreo adscritas a la Red Española de Aerobiología (REA), así como por los grupos de trabajo de los diferentes países que forman parte de la European Aeroallergen Network (EAN).

 

Los profesionales del servicio de Alergología han medido durante la pasada primavera, entre otros pólenes, los de olivo y gramíneas, cuyas concentraciones son las que alcanzan niveles más altos en la provincia jiennense. La finalidad de esta prestación es que los pacientes puedan iniciar medidas físicas, como es evitar su contacto con el polen, y farmacológicas, como son la toma de antihistamínicos o inhaladores, que les reporte un mayor control de su patología alérgica y, por tanto, una mejora de su calidad de vida.

 

Este captador consta de tres unidades, que son las de impacto, una veleta y una bomba de vacío. La primera tiene un orificio de entrada y un soporte circular o tambor donde que se adhieren las partículas, que está conectado a un reloj y gira a razón de dos milímetros por hora. Tiene también fijada una cinta impregnada de una sustancia adhesiva para que las partículas succionadas desde el exterior se adhieran.

 

La veleta adosada al exterior protege la unidad de impacto y su función es mantener el orificio de entrada en la dirección de los vientos dominantes, con lo que la eficacia de captación de partículas es mayor. La bomba de vacío permite la succión de un volumen de aire determinado de 10 litros por minuto. La cinta sobre la que se han adherido los pólenes se coloca sobre el portador para teñir la muestra con fucsina. Después, se realiza la lectura en el microscopio y mediante una fórmula matemática se determina el número medio de granos de polen por metro cúbico de aire, según señala un comunicado.

A punto de iniciar su tercera anualidad (2015-2016), la campaña de promoción e información de los aceites de oliva, puesta en marcha por la Interprofesional del Aceite de Oliva, hace balance del trabajo desarrollado en su segundo periodo anual en el que se han superado los 129 millones de impactos generando. Sumando los 131 del primer año la suma total se eleva a los 260. Esta campaña está impulsada por Aceites de Oliva de España, marca de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, con la colaboración de la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

 

Las acciones de promoción se han llevado a cabo en programas de televisión, medios de comunición, redes sociales, además de los 50 Carritos de los Aceites de Oliva, la decoración de los buses turísticos de Madrid y Barcelona, talleres y otras iniciativas.

La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Carmen Ortiz, ha urgido a la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, a facilitar a los jóvenes agricultores el acceso a los diferentes fondos disponibles para impulsar el relevo generacional eliminando requisitos que dificultan la obtención de los mismos. Concretamente, Ortiz le ha trasladado por carta la necesidad de desvincular la obtención de ayudas de pago básico de la Reserva Nacional de otros incentivos contemplados en el Programa de Desarrollo Rural (PDR).

 

Actualmente, los jóvenes agricultores son un colectivo prioritario para acceder a los derechos de pago básico de la Reserva Nacional de los fondos de la Política Agrícola Común (PAC). Sin embargo, el Ministerio impone a España condiciones más restrictivas que las que fija la propia Unión Europea para optar a estos incentivos. Según la normativa estatal, solo podrán beneficiarse de éstos quienes cuenten con una resolución favorable de ayuda a la primera instalación en el ámbito de un PDR o acrediten la instalación en una explotación agraria prioritaria.

 

También con el objetivo de favorecer este relevo generacional, en la reciente reforma de la PAC quedó establecido que el 2% del total de las ayudas se destine a este colectivo. 

 

Para la consejera, “es fundamental que todas las administraciones trabajemos para que los jóvenes que deseen incorporarse a la actividad agraria no vean limitado su acceso”. “Vincular la posibilidad de beneficiarse de la Reserva Nacional a disponer de una ayuda que está sometida a criterios de priorización complica aún más la incorporación a estos jóvenes y supone un endurecimiento innecesario de las condiciones requeridas por la Comisión Europea”, ha explicado.

 

En la misiva, Carmen Ortiz ha pedido a García Tejerina que para el año 2016 se atienda a la totalidad de las demandas de pagos de la Reserva Nacional, posibilidad que contempla el Reglamento comunitario, ya que los PDR 2014-2020 se están aprobando durante 2015, por lo que “resultará difícil a quienes deseen incorporarse este año disponer de una resolución favorable de concesión de ayudas a primera instalación”. De esta manera, ha explicado Ortiz, se podría garantizar que muchos jóvenes que se instalan en la actividad agraria no sean penalizados por cuestiones ajenas a ellos, como son las relativas a los tiempos y las negociaciones de los nuevos programas de desarrollo rural regionales con la Comisión Europea.

 

La Reserva Nacional es un recurso que tiene el Estado para asignar derechos de pago atendiendo a criterios que garanticen la igualdad de trato entre agricultores y eviten distorsiones del mercado y la competencia.

 

Los requisitos para acceder a la misma son: no tener más de 40 años; tener un expediente favorable de concesión de la ayuda de primera instalación del PDR o acreditar la instalación como agricultor profesional en una explotación prioritaria; iniciar la actividad en algunos de los sectores incorporados al pago único hasta 2013 o al pago básico en 2015 o haber recibido derechos de la Reserva Nacional en 2014; e instalarse por primera vez como responsable de una explotación agraria o haberlo hecho en los cinco años anteriores a la primera solicitud.