La provincia de Jaén ha producido en esta campaña oleícola 2020/2021 casi 523.000 toneladas de aceite de oliva, en concreto 522.672 hasta el pasado 31 de marzo, con un rendimiento medio graso (el porcentaje de aceite de oliva incluido en la aceituna) que ha alcanzado el 18,83 por ciento, el más bajo de la historia y casi tres puntos por debajo de lo previsto en el aforo de producción de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía para esta campaña, estimado en el 21,65 por ciento.
A falta de los ajustes finales de bodega, la cantidad final de aceite de oliva obtenido es prácticamente ya definitiva en marzo, en el que el la producción acumulada en España se sitúa en 1.381.776 toneladas , en Andalucía se eleva a 1.107.609 y en Jaén las mencionadas casi 523.000, en un mes en el que el rendimiento medio ha sido del 22,30 por ciento en la provincia de Jaén, según ha podido conocer Oleum Xauen.
La media del rendimiento de esta campaña oleícola (de octubre a marzo) supone casi tres puntos (2,82) por debajo de lo pronosticado en octubre en la estimación (aforo) de la Junta, que lo elevaba al 21,65 por ciento en consonancia con el promedio de las últimas campañas.
De acuerdo con estos datos, desde la Consejería Agricultura se ajustaron a la baja sus previsiones de producción de aceite de oliva para la actual campaña oleícola 2020/2021, rebajando la estimación de 1.348.000 toneladas de aceite de oliva que preveía en Andalucía a 1.050.000/1.100.000, mientras que en la provincia de Jaén se vaticinaron 670.000 toneladas inicialmente que contrasta con las 523.000 que se han conseguido, lo que supone una desviación a la baja de unas 147.000 toneladas menos.
Histórico del rendimiento medio
El histórico de los datos del rendimiento medio graso de la aceituna en la provincia de Jaén sólo ha bajado por debajo del 20% en tres de las últimas 34 campañas, según ha podido conocer Oleum Xauen, aunque se quedaron en unas cifras cercanas al veinte por ciento; es decir, que para obtener un kilo de aceite de aceite de oliva se precisaron cinco de aceituna. De hecho, las cifras revelan que en la campaña 1987/88 el rendimiento medio fue del 19,93 por ciento en la provincia de Jaén, igual promedio que el conseguido en la 1997/98, mientras que en la campaña oleícola 1992/93 se alcanzó el 19,98 por ciento. En todas las demás campañas de este histórico se situó por encima del veinte por ciento, mientras que en la actual se ha batido el récord negativo con el rendimiento medio graso hasta finales de marzo del 18,83 como consecuencia de la incidencia que ha tenido la climatología en el fruto, lo que ha propiciado una diferencia de 1,10 puntos menos en la caída del rendimiento graso respecto a las dos peores campañas en relación con dicho indicador.
