Más de 200 personas de las 432 previstas han participado ya en el estudio de cata que lleva a cabo la Cátedra Caja Rural José Luis García-Lomas Hernández de Economía, Comercialización y Cooperativismo Oleícola de la Universidad de Jaén (UJA) con el fin de conocer la percepción que tienen los consumidores del aceite de oliva virgen extra.
El profesor de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén, Francisco José Torres Ruiz, ha dicho a Oleum Xauen que durante esta cata de AOVE, que se desarrolla por las mañanas en la antigua Escuela de Magisterio de Jaén, se pretende estudiar los procesos relacionados con la percepción que tienen los consumidores con el aceite de oliva virgen extra, un experimento por el cual se obsequia a quien participa con la taza de la UJA.
