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Se intensifica la recolección de la cosecha temprana para la obtención de aceites de oliva «premium»

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Se intensifica la recolección de la cosecha temprana para la obtención de aceites de oliva «premium»

Diferentes empresas de la provincia de Jaén han comenzado ya la recolección de la cosecha temprana con el objetivo de elaborar los aceites de oliva virgen extra “premium” y de alta gama para esta campaña 2016/2017.

 

Aunque con algunos días de retraso en cuanto a maduración del fruto se refiere debido a la incidencia que ha podido tener la falta de lluvias y las altas temperaturas ya se ha intensificado esta recolección que trata de sacar un mayor valor añadido a estos aceites de oliva que destacan por su perfil organoléptico de gran intensidad y por su gran calidad.

 

Ya ha comenzado en algunos puntos de la provincia de Jaén la recolección de la cosecha temprana para obtener los primeros aceites de oliva virgen extra y será en esta  segunda quincena de octubre y en los primeros días de noviembre cuando se generalice la cosecha temprana.

 

Hasta no hace mucho tiempo la recolección en la provincia de Jaén, que moviliza a decenas de miles de personas, daba su pistoletazo de salida con la Fiesta de la Aceituna que se celebra en Martos, la cuna del olivar, el 8 de diciembre, aunque desde hace varios años se ha apostado por la recolección temprana, con la instauración de la Fiesta del Primer Aceite que promueve la Diputación de Jaén.

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